Foie gras Защо има d; ’ също големи ценови разлики

gras

8 евро за 300 грама гъши дроб от едната страна, но не по-малко от 40 евро за конкурентната марка. Какво оправдава тези разлики в цените, които могат да варират от прости до тройни или дори много по-големи? Обяснения.

Foie gras, да. Но на какво ?

Гъска или патица, трябва да изберете. Ако вторият със сигурност е най-консумираният поради силния си вкус, гъската също има своите последователи. Ценителите го оценяват заради по-фините му вкусове. Разликите във вкуса се отразяват в цената: патицата струва между 50 и 90 евро за килограм, докато цял гъши гъши дроб може да се продава до 300 евро за килограм.

Цял или в блок ?

Изборът на дланта ви е едно нещо. Изборът на формат на готови за консумация гъши дроб е друго. Цели лобове, възстановени или емулгирани във вода, са всички презентации, които определят цената на продукта.

  • Цялата гъши дроб е един или повече лобове от едно и също животно, останали такива, каквито са и просто подправени. Това е върхът на гамата от гъши дроб и тази характеристика е спечелила най-високата цена (от 65 до 160 евро за килограм в зависимост от марките и марките).

  • "Класически" гъши дроб е комбинация от различни парчета лобове. Изведнъж, когато режете, мраморът е хубаво да се види, но късмет да режете тънки и чисти филийки. Цената е добър посредник. Брой 50 до 115 евро средно на килограм.

  • Блок от гъши дроб е възстановен черен дроб от няколко смесени парчета и малко вода (макс. 10%), за да се емулгира цялото. Ако показва индикацията "с парчета", блокът трябва да има поне 30% лобове. Блокът е най-добрият за тези, които искат да разпръснат гъши дроб на тост и всички, които имат ограничен бюджет: планирайте 40 до 80 евро за килограм.