Foie gras за препоръчване или избягване за празненствата на PassionSant

новини Наистина ли мастният черен дроб е толкова вреден за здравето и нивата на холестерола, както казват хората ?

препоръчване

Foie gras, независимо дали е патица или гъска, е с много високо съдържание на мазнини (45g/100g) и много високо съдържание на калории: 450 kcal/100g. Въпреки това, ние обикновено го ядем в малки количества (30 до 40 g е добра порция) и този вид мазнини не е напълно вреден.

По този начин патешката или гъшата мазнина съдържа около 25% наситени мазнини, 60 до 70% мононенаситени мазнини и 10 до 15% полиненаситени мазнини (които съдържат омега 3 и 6). Наситените мазнини влияят на нивата на лошия холестерол, докато полиненаситените мазнини работят за добрия холестерол.

Ако мастният черен дроб съдържа много холестерол (380 mg/100 g), това има само ограничен ефект върху нивата на холестерола в кръвта и върху нашите артерии. стига да го ядете умерено.