Foie gras във всичките му форми - SCL Qualité - Stéphanie CHEVALIER LOPEZ

gras

Празниците идват, а гъшият грай остава основен елемент в менютата в края на годината. Но не е гъшият дроб, който иска. Това ястие, оценено от мнозина, е защитено от регламентите, за да се противопостави на всяка измама и да гарантира лоялността на транзакциите.

Foie gras може да дойде само от гъски или патици, хранени насила по такъв начин, че да се получи черен дроб, натоварен с мазнини.

Различните наименования:

Защитеното географско указание (ЗГУ) "Патица с гъши дроб от югозапад" съществува от юни 2000 г.

Теглото на патешкия гъши дроб трябва да бъде по-голямо от 300 g.

Източник: декрет № 1993‐999 от 9 август 1993 г. относно препарати на базата на гъши дроб и указ от 21 декември 2000 г. за изменение на декрета от 09 август 1993 г.

Нови органични разпоредби: какво се променя

Пластмасата НЕ е фантастична

Към края на пластмасата !

Асамблеята гласува за забрана Покрити и на контейнери за еднократна употребаs пластмаса, в допълнение към сламки и да бием смесители за напитки, от 1 януари 2020 г..

„Прибори за хранене, пръчки за пържоли, стъклени капаци за еднократна употреба, подноси за храна, тенджери за сладолед, купа за салата, кутии“ ще бъдат забранени.

Същото ще важи за училищните столове не по-късно от 1 януари 2025 г., където вече няма да е възможно да се използват „пластмасови съдове за храна за готвене, претопляне и сервиране“.

Съществуват алтернативи като растително нишесте, бамбук, биоразградимо или компостируемо, вижте консумативите!