Foie gras и хляб d; подправки - Miss Crumble

подправки

Бързо, бързо, само 3 дни преди Коледа! Още не е късно да се замислим за приготвянето на традиционния гъши дроб, тоест дори да знаем, че това е резултат от убийствено насилствено хранене на бедно патенце, което не е искало нищо. храна за празниците. Няма да ям цялата терина (не искам да имитирам патица), но трябва да признаем, че когато черният дроб е с добро качество и е добре подготвен, това е чиста наслада.

В началото на ноември успях да посетя 2,5-часов клас в Cuisine Aptitude, по време на който се научихме как да правим собствени гъши дроб. Бях много горд да се прибера с този красив продукт, да го вкуся няколко дни по-късно и преди всичко, о, да преди всичко, да мога да направя този подвиг съвсем сам, у дома, без готвача зад гърба. наблюдавайте внимателно, но много внимателно какво правите. Освен това, между нас, ако искате да намерите друго занимание, което изисква спокойствие и задълбоченост, от трико през зимата, имам решението за вас: изживяване на патешки черен дроб!

За да придружа този гъши дроб, направих меденки, рецепта на г-н Михалак, които намирам за лесни, относително бързи и отлично добри!

За гъшия дроб

Състав:

  • 1 черен дроб от около 400 до 500 гр
  • 3 с.л. на Порт
  • 1 супена лъжица фина сол
  • 1 супена лъжица 1/2 чаена лъжичка смлян пипер
  • 1/2 ч.ч. пудра захар

С един поглед:

Трудност: Натоварващо
Време за приготвяне: 30 мин
Време за готвене: 25 мин
Температура на фурната: 120 ° C
Брой хора: 6

За метода на девеининг ви съветвам да следвате този урок, както и за гъши дроб в коледната бира от миналата година, или по друг начин да вземете курс на място като Кухня Aptitude, със стъпка по стъпка на живо, което наистина е приятно е да си дадете увереност в този вид кулинарна афера.