Foie gras и фламбиран ябълков татин - празнична рецепта

Вие ще заслепите гостите си с този мини фуа гра татин! Перфектна рецепта за настаняване на гъши дроб по оригинален начин. Асоциацията с фламбирано с коняк ябълково пюре е наслада за вкусовите рецептори. И трябва да признаем, че хвърля! И все пак тези татини са много по-лесни за изработване, отколкото биха могли да изглеждат. Това е записа, който планирам за Коледа. И чувствам, че ще го направя отново за всички поводи, които възникват, защото този Foie Gras Tatin винаги е успешен.

foie

Как да си направим татуировка от гъши дроб

Имате нужда от малко съставки, но това, което е важно, е да имате качествен мастен черен дроб. Също така трябва да се предвиди, че ако го купувате на блок, той може да бъде изрязан така, че филиите да са с размера, който искате, в зависимост от кръга, който ще използвате. Използвам кръг с диаметър 7 см и затова имах нужда от широк блок, представени в стъклен буркан. Можете да направите тези солени татини по-малки, например ухапвания от предястие.

Ще използваме мазнината на блока (жълта мазнина) за готвене на ябълки, така че не го изхвърляйте! Що се отнася до ябълките, изберете Златен, който ще е идеален за приготвяне на компот и който много добре се съчетава с френското бренди.