Foie gras escalopes, захаросана тиква от Tabata Bonardi за 4 души - Elle à Table рецепти

Съставки

  • 8 ескалопи от гъши дроб по 50 g всеки
  • 1 средна тиква
  • 3 глави лук
  • 80 г мед
  • 50 г гранулирана захар
  • 5 cl оцет от сайдер
  • 1/2 бутилка суров сайдер
  • 4 щипки картофено нишесте
  • 15 г старомодна горчица
  • 5 г суха горчица
  • 50 г брашно
  • зехтин
  • фина сол, прясно смлян пипер

Подготовка

Обелете тиквата и нарежете 6 големи филийки. Резервирайте парче, което сте нарязали на малки кубчета.

gras

Включете фурната на 180 ° C (th. 6). Поставете лист хартия за печене върху лист за печене и върху него поставете резените тиква, сол и черен пипер. Покрийте с алуминиево фолио и сложете във фурната за 1 час 30 минути.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Запечете ги в тенджера с мед.