Fodmap рецепти; Рецепти за раздразнените черва Диета срещу раздразнено черво

22 януари 2019 г. от Йохана Верман Категории: Хранене

черва

Всеки, който страда от синдром на раздразнените черва, знае, че неправилната диета може да доведе до коремна болка, газове, диария или запек. За щастие има много рецепти Fodmap с храни с ниско съдържание на Fodmap.

Най-важното при IBS диетата е да слушате собственото си тяло: Яжте само тези храни, за които се чувствате добре и които можете да понасяте. Не всички рецепти на Fodmap се понасят еднакво добре от всички страдащи от IBS.

Fodmap Рецепти за раздразнителна закуска на червата

(Ниската) Fodmap закуска срещу синдром на раздразнените черва предлага богат избор: Плодовете, маслото, сладкото, сиренето или яйцето за закуска, бедни на Fodmap, не са проблем. Трябва обаче да внимавате с хляба, особено ако не можете да го усвоите добре. В бъдеще или сами ще изпечете хляба си с ниско съдържание на храна, или ще намалите консумацията на хляб.

Закуска без хляб и ниско съдържание на фуражи: мюсли

За тази рецепта на fodmap ще ви трябват:

  • 400 г овесени ядки
  • 100 г накълцани бадеми
  • 100 г тиквени семки
  • 50 г изсушен кокос
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • 1 равна чаена лъжичка канела
  • 1 щипка джинджифил на прах
  • 50 грама захар
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 5 супени лъжици кленов сироп

Подготовката отнема само около десет минути. След това мюслито трябва да се пече във фурната само за 30 до 45 минути.

  1. Смесете овесените ядки с накълцаните бадеми, тиквените семки, изсушения кокос и солта в голяма купа.
  2. Сега добавете подправките и захарта и разбъркайте добре всички съставки.
  3. Накрая добавете олиото и кленовия сироп. Смесете всичко заедно добре - най-добре е да използвате ръцете си. Овесените ядки трябва да бъдат равномерно навлажнени. Ако е необходимо, добавете още малко масло и кленов сироп.
  4. Разпределете сместа равномерно върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
  5. Печете гранулата за 15 минути на 150 градуса в предварително загрятата фурна.
  6. Обърнете гранолата с вилица и я оставете да се пече още 15 минути.
  7. Сега обръщайте гранолата на всеки пет минути, в зависимост от това колко хрупкава ви харесва.
  8. Обикновено гранолата е готова след завъртане два или три пъти. Сега трябва да е със светлокафяв цвят.
  9. Сега оставете гранолата да се охлади на сухо място за една нощ: това ще я направи наистина хрупкава.
  10. Добър апетит!

бакшиш: Гранулата с плодове с ниско съдържание на Fodmap и - в зависимост от вашата поносимост - мляко без лактоза или кисело мляко без лактоза е особено вкусно.

Тази рецепта е от Хранителното ръководство за диетата FODMAP - да има в местния продавач на книги или онлайн ** и т.н. в Книга7 или Amazon.

Гранола вече е класика за закуска в Америка. Разберете тук как можете да направите своя собствена здравословна закуска с малко усилия ...

Раздразнителна чревна закуска: Хляб, беден на Fodmap

За хляба с ниско съдържание на храна, от който се нуждаете:

  • 100 г овесени ядки
  • 500 г овесено брашно
  • 450 мл мляко без лактоза
  • 1/2 чаена лъжичка подправка за хляб
  • 1 равна чаена лъжичка сол
  • 1 пакетче суха мая
  • 1 супена лъжица кленов сироп

Хлябът с ниско съдържание на фураж се приготвя бързо - просто отнема известно време да втаса и да се изпече.

  1. В купа за смесване омесете всички съставки в тесто.
  2. Оставете тестото да втаса на топло място за около час.
  3. Оформете тестото в кръгъл, плосък хляб и го поставете върху облицован с пергамент лист за печене.
  4. Оставете хляба да втаса още час на топло място.
  5. Печете хляба за 50 минути в незагрята фурна на 200 градуса.
  6. Ако предпочитате по-тъмна кора, изпечете хляба на горната решетка през последните пет до десет минути. Ако не, оставете го на средната или долната релса.
  7. Хлябът с ниско съдържание на храна е готов!

Тази рецепта е от Хранителното ръководство за диетата FODMAP - да има в местния продавач на книги или онлайн ** и т.н. в Книга7 или Amazon.

Fodmap Рецепти за раздразнителни мезета на червата

С диетата с (ниска) фуражна карта, предястията също са относително безпроблемни: листните салати не съдържат Fodmap. Готовите дресинги за салати трябва да се избягват, но няма как да сбъркате с винегрет, приготвен от оцет и масло. Лентите от суров морков или чушка се комбинират добре със салатата. Супи като тази тиквена супа са подходящи и като предястие с (ниска) фуражна карта.

Тиквена супа за синдром на раздразнените черва

За две порции ще ви трябват за тази рецепта Fodmap:

  • 1 круша
  • 1 ябълка
  • 500 г тиква Хокайдо
  • 1 супена лъжица тиквено масло
  • 300 мл зеленчуков бульон
  • малко сол
  • Според вкуса и поносимостта: 1 супена лъжица заквасена сметана

Тази рецепта за IBS се приготвя бързо и не е полезна само за тези със синдром на раздразнените черва.

  1. Измийте и обелете крушата и ябълката. Отстранете корпуса на сърцевината във всеки случай.
  2. Измийте тиквата и извадете семената с лъжица.
  3. Грубо нарежете на кубчета ябълката, крушата и тиквата.
  4. Загрейте олиото в тиган и изпотете кубчетата в него.
  5. Деглазирайте цялото нещо със зеленчуковия бульон и го оставете да къкри около 20 минути.
  6. Когато тиквата и плодовете омекнат, пасирайте супата и добавете малко сол на вкус.
  7. Накрая можете да гарнирате супата със заквасената сметана.

Тази рецепта на Fodmap е от книгата Диетичен водач синдром на раздразнените черва. Удоволствието е разрешено - да има в местния продавач на книги или онлайн ** и т.н. в Книга7, Amazon.

Fodmap Рецепти за раздразнителни основни ястия

Ако сте на диета с (ниска) храна, е полезно на първата фаза да изберете прости рецепти за раздразнително черво с малко съставки. Но по-вълнуващите ястия като тези просни банички върху зеленчуци рататуй също са прекрасни като основно ястие (ниско).

Бедна на фураж: Просо от банички върху зеленчуци рататуй

За четири порции ще ви трябват за тази рецепта Fodmap:

  • 250 г просо
  • около 500 мл вода
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 1 голям дафинов лист
  • мек червен пипер на прах
  • 2 яйца
  • Масло за пържене
  • около 8 филийки сирене raclette (около 150 g)

За рататуя ще ви трябват:

  • 250 г червени чери домати
  • 200 г жълт пипер
  • 200 г тиквички
  • 2 супени лъжици зехтин
  • ½ китка босилек
  1. Сложете просото да заври за кратко с водата, солта и дафиновия лист. След това намалете температурата и оставете просото да къкри за 15 минути, като разбърквате от време на време.
  2. След това оставете просото да кисне на котлона, покрито, за около 15 минути и след това се охлади.
  3. Извадете дафиновия лист и подправете просото с червен пипер на прах и сол.
  4. Сега първо пригответе рататуя.

За рататуя:

  1. Разполовете чери доматите и нарежете чушките и тиквичките на кубчета.
  2. Загрейте леко олиото в тигана и задушете нарязаните на кубчета зеленчуци. Добавете малко вода, ако е необходимо.
  3. Нарежете босилека и го смесете със зеленчуците.
  4. Варете зеленчуците на умерен огън за около десет минути, докато станат ал денте.
  5. Добавете доматите през последните две до три минути.
  6. Разстелете зеленчуците в съд с гратен.

За готовите банички от просо върху зеленчуците рататуй:

  1. Разбийте яйцата и ги смесете с вареното просо.
  2. Оформете сместа в осем топки със същия размер и леко ги изравнете.
  3. Запържете баничките с малко масло на умерен огън до златисто от двете страни. Внимателно завъртете баничките.
  4. Покрийте всяка от баничките с парче сирене и ги поставете върху зеленчуците рататуй.
  5. Печете зеленчуците и баничките в предварително загрятата фурна на горната решетка за около 10 минути, докато сиренето се разтопи.
  6. enojy вашата храна!

Fodmap рецепти за десерти с раздразнителни черва

Засегнатите от синдром на раздразнените черва трябва да бъдат особено внимателни, когато става въпрос за десерт: много десерти съдържат млечни продукти, фруктоза или подсладители. Избягвайте готовите десерти и попитайте какво има в десерта, ако не сте го направили сами. Ако обърнете внимание на съставките, пак можете да хапнете нещо сладко - например тази вкусна торта от моркови.

Нещо сладко за синдром на раздразнените черва: морковена торта

За тиган с форма от 24 до 26 см ще ви трябват:

  • 5 яйца
  • 220 г захар
  • 250 г моркови
  • 250 г настъргани лешници
  • 70 г царевично нишесте
  • 1 ½ ч. Л. Бакпулвер
  • Цедра на органичен лимон
  • 50 мл лимонов сок
  • 1 щипка сол

За актьорския състав са ви необходими:

  • 200 г пудра захар
  • 3 супени лъжици лимонов сок

Тази торта се предлага без брашно по тази рецепта на Fodmap и остава сочна и свежа за дълго време.

  1. Отделете яйцата
  2. Използвайте ръчния миксер, за да разбиете жълтъците и захарта до пенливост за пет минути.
  3. Обелете морковите и ги настържете.
  4. Добавете морковите, лешниците, царевичното нишесте, бакпулвера, настърганата лимонова кора и лимоновия сок към сместа от яйца и захар и разбъркайте всичко заедно.
  5. Разбийте белтъците със солта на твърд сняг.
  6. Издърпайте белтъците свободно в масата.
  7. Покрийте тенджерата с пергаментова хартия и изсипете тестото.
  8. Печете сладкиша в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 45 минути.
  9. Оставете тортата да се охлади в тавата.
  10. Смесете пудрата захар с лимоновия сок.
  11. Изсипете глазурата върху тортата и я разпределете равномерно.
  12. Тортата е готова!