FODMAP диета
В допълнение към необходимото намаляване на несъвместимите вещества, може да бъде полезно и спазването на диета с по-нисък дял на определени въглехидрати. Тази диета е по-лесно смилаема, а вредните чревни бактерии са лишени от поминък поради по-ниското съдържание на фибри.
Сложни въглехидрати
Ако симптомите се увеличат значително след консумация на по-сложни въглехидрати, препоръчително е да опитате диета, която временно съдържа по-малко фибри, въглехидрати с къса верига и захарни алкохоли. Разбира се, това не означава, че трябва да ядете само бял хляб и захар. Въпреки това, общата консумация на зърно трябва да бъде сведена до минимум, т.е. от всички храни, които съдържат пшеница, ръж, ечемик или овес (и всички производни като спелта или зеленчуци и т.н.). Освен това трябва да се намали консумацията на така наречените псевдозърна като ориз, амарант, киноа, елда и др.
Преди всичко зърната и псевдозърната временно вече не трябва да се консумират като пълноценни продукти, а по-скоро трябва да се избере вариантът „бял“ (обелен) за (малките!) Количества на гарнитурите. С ориз можете напр. изберете преварен ориз, нещо средно между бял ориз и пълнозърнест ориз. Тук ценните съставки на сребърната обвивка са транспортирани в оризовото зърно по специален процес. Но тук важи същото: Моля, консумирайте само малки порции.
Предпочитание трябва да се дава на въглехидрати от зеленчуци и до малка степен от плодове, въпреки че трябва да изберете сортове, които съдържат малко фруктоза и евентуално повече глюкоза. Освен това трябва да се избягва всичко, което е подсладено и изкуствено подсладено, доколкото е възможно.
Всяка стотинка дава мелодия
Лактоза и фруктоза
Фруктоза, сорбитол и Ко.
Храната, богата на фруктоза, също е табу. Във всяко човешко същество - дори ако няма фруктозна малабсорбция - капацитетът на червата да абсорбира фруктозата е ограничен. Ако сега човек яде твърде големи количества от тази проста захар, той достига насладата от вредните чревни бактерии точно като лактозата в долните чревни отдели, които след това произвеждат все повече и повече киселини и газове, причиняващи оплаквания.
Захарните алкохоли (полиоли) също използват същата транспортна система, която фруктозата трябва да бъде транспортирана в кръвта. И тези вещества са „егоистични“, т.е. те заемат предимно транспортерите, поради което този транспортьор е още по-малко достъпен за фруктозата. Тъй като едва ли е възможно да се храните напълно без фруктоза, без да проявявате симптоми на дефицит по отношение на витамини и минерали, определено трябва да поддържате малките транспортни възможности свободни. Това означава, че е препоръчително да се избягват всички захарни алкохоли. Това е относително лесно, тъй като в списъците на съставките трябва да бъде декларирана поне изкуствена добавка към промишлено преработените храни. Захарните алкохоли се наричат сорбитол/сорбитол (Е 420), манитол/манитол (Е 421), ксилитол/ксилитол (Е 967) и еритритол/еритритол (Е 968). Освен това трябва да се избягват всички храни, които естествено съдържат захарни алкохоли.
FODMAP диета
Най-подходяща за такава диета е така наречената FODMAP диета. Буквите означават английските термини »F.подлежащ на промяна Олиго-, Д.i- М.онозахариди А.nd олиоли «(ферментируеми многократни, двойни и единични захари и захарни алкохоли).
Диетата FODMAP обхваща повечето възможни виновници за непоносимост. Храните се проверяват и оценяват колко висок е делът на тези съставки накратко е. След това те се класифицират и сортират в категорията "високо съдържание на FODMAP" или "ниско съдържание на FODMAP". По-точните списъци или бази данни също показват средно FODMAP съдържание.
При диетата FODMAP първоначално се избягват всички храни с високо съдържание на FODMAP. По този начин приемането на FODMAP може да бъде намалено до такава степен, че, от една страна, храненията да съдържат възможно най-малко причини за оплаквания, а от друга страна, да се консумират само по-лесно смилаеми въглехидрати, които след това да бъдат усвоени рано в червата. Тогава почти никакви въглехидрати не достигат до по-дълбоките части на тънките черва и бактериите, които неправилно се утаяват, вече не се хранят.
FODMAP диета за непоносимост към храни
Избор на храна
При диетата FODMAP - избягват се всички храни, чието количество и т.н. на лактоза, фруктоза, олигозахариди и захарни алкохоли общо надвишава определена граница. Ако човек избягва тези храни, класирани с „високо съдържание на FODMAP“ и консумира само тези с предикат „ниско съдържание на FODMAP“, общото количество консумирани FODMAPS ще бъде ограничено. Придържането към диета без FODMAP е невъзможно, но в по-голямата част от случаите е достатъчно последователно да се подбират храни с ниско съдържание на FODMAP.
Освен това е от съществено значение да се обърне внимание на индивидуалните непоносимости. Дори ако храните с ниско съдържание на FODMAP обикновено съдържат само малки количества от отделните безвредни вещества, тяхната оценка винаги се основава на сума на факторите. Ето защо е важно да продължите да обръщате голямо внимание на собствените си непоносимости. В някои случаи има допълнителни храни, които трябва да се избягват, за да са наистина без симптоми.
Списъците на FODMAP не съдържат алергени. Тъй като най-разнообразните храни могат да предизвикат алергии, не всички тези възможности могат да бъдат взети под внимание. Затова винаги внимателно обръщайте внимание на личните си алергени.
Продължителност
Диетата FODMAP в строгата си форма винаги трябва да бъде временна диета. В повечето случаи може да се наблюдава бързо подобрение с постоянно избягване на всички възможни причини за оплаквания. За да се върнете към възможно най-голямото разнообразие от храни, след около 4 - 6 седмици все повече и повече храни ще се добавят много внимателно и в малки количества - винаги при спазване на индивидуалната удобство. Веднага щом оплакванията се появят отново, съответните компоненти трябва да бъдат пропуснати или намалени отново.
Най-добре е да добавите нова храна с интервал поне 3 дни всеки поотделно и в малки количества към предишните ви ястия, които са били изпробвани и тествани. По този начин можете да сте сигурни, че можете ясно да различавате храна, която се толерира, от храна, която (в момента) е несъвместима, и че всякакви неблагоприятни ефекти, напр. припокриват се с по-дълъг стомашно-чревен пасаж. И тъй като вашата "форма на деня" определя и комфорта, трябва да продължите бавно и внимателно, за да не застрашите предишните си успехи.
FODMAP диета и запек
Тъй като целта на диетата FODMAP е да сведе до минимум фибрите, лесно може да възникне запек. Диетичните фибри са не просто излишен баласт (както се предполагаше преди и което обяснява това наименование на тези полизахариди), но също така формира много важни компоненти за храносмилането. Има разтворими и неразтворими фибри (във вода). Намираме разтворимите сред другите в ябълки (пектин) или аспержи (инулин). Неразтворимите фибри, които приемаме напр. под формата на пълнозърнести продукти, тъй като тази група фибри е, наред с други неща, съдържащи се в люспите на зърното.
Разтворимите фибри правят изпражненията по-меки и оптимизират неговата консистенция, докато неразтворимите влакна увеличават обема на изпражненията и по този начин насърчават транспортирането на изпражненията през обемния натиск отвътре върху чревната стена. Освен това те действат като „пилинг“ и с грапавата си повърхност помагат за почистване на чревните стени от стари отлагания.
Ако диетичните фибри се избягват, доколкото е възможно в контекста на диета FODMAP, тези свойства за регулиране на изпражненията не се постигат - изпражненията стават по-твърди и транспортната скорост се забавя. В резултат на това дебелото черво има по-дълго време да изтегли течността от изпражненията, което допълнително влошава и без това по-твърдата консистенция.
Бих искал също да отбележа, че за някои групи чревни бактерии е от съществено значение приемът на фибри. Тези така наречени слуз-чувствителни микроорганизми като Akkermansia muciniphila и Faecalibacterium prausnitzii са незаменими за производството на чревна слуз. Тъй като чревната слуз а.о. Ако вашата работа е да подхранвате клетките на чревната лигавица, би било пагубно да се откажете напълно от диетичните фибри. Следователно трябва да се намери компромис, с който от една страна се постига, че в тънките черва почти не остават по-лесно ферментиращи вещества, но от друга страна все още се предлага достатъчно храна за чувствителната към муконите микрофлора.
Тук са особено подходящи Акациеви влакна (гума арабика), разтворими фибри. Акациевите влакна се получават от сока на арабичното дърво, което се изсушава и смила, при което се получава безвкусен бял прах. Трябва да приемате до 2 пъти по 1 пълна лъжица на ден (моля, не забравяйте да пропълзите внимателно количеството и да започнете с не повече от 2 пъти 1/2 чаена лъжичка на ден). Акациевите влакна бързо се транспортират през тънките черва в дебелото черво, където могат да развият своите регулиращи свойства и да „нахранят“ важните чревни бактерии. По този начин изпражненията ви остават обемни и имат по-добра консистенция дори при FODMAP диета с ниско съдържание на фибри.
DorisPaas.de - база данни с храни
Това е чудесна помощ при идентифицирането на подходящи храни както за нивата на FODMAP, така и за много непоносимост към храни
»DorisPaas.de - База данни с храни«
Тук ще намерите над хиляда храни, които можете да филтрирате за FODMAP съдържание и в същото време за различни непоносимости.
За нивата на FODMAP „ниско“, „тествайте внимателно“ и „високо“ бяха избрани сигналните цветове зелено, жълто и червено за всяка отделна храна.
В същото време базата данни за храните отчита следните непоносимости към храни, за които като индикатори се използват и цветовете на светофара зелено, жълто и червено:
? Непоносимост към лактоза
? Непоносимост към фруктоза
? Непоносимост към сорбитол
? Непоносимост към хистамин
? Непоносимост към олигозахариди
? Чувствителност към целиакия/глутен
? Непоносимост към салицилат
? Алергенен потенциал