Фитонутриенти; MYCELAB

Какво е фитонутриент ?

който придава

Терминът идва от гръцки фито, което означава растителни или зеленчукови. A хранителни вещества е най-малкото химично вещество в храната или от тяхното храносмилане, което по-късно ще бъде използвано за задоволяване на нужда в организма. The фитонутриенти са молекули, произведени от растения за защита срещу UV лъчи, насекоми и някои микроби.

Защо това е важно

Доказано е, че плодовете и зеленчуците „ БИОЛОГИЧЕН Съдържа повече фитонутриенти от други растения. Това се обяснява с факта, че продуктите от биологично земеделие не се третират с химикали (пестициди, фунгициди, инсектициди и др.).

Има голям брой фитонутриенти, но ние откриваме главно в нашата диета:

  • Каротеноиди
  • Полифеноли

Каротеноиди

Тези, които са пигменти които дават своите цвят с плодове и зеленчуци: те се намират главно в гроздето, зелето, лютите чушки, сладките картофи. Те са отлични за нашето тяло, тъй като атакуват свободните радикали, които увреждат нашите тъкани (мускули, кожа, нерви, кръвна тъкан ...) и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания или рак на простатата.

Каротеноидите имат характеристиката да бъдат мастноразтворим, тоест те могат да се разтварят в мазнини. Тяхното усвояване е по-ефективно, когато се консумира в присъствието на дебел (масло, масло, млечни продукти ...). Така нареченото "дълго" готвене също така им позволява да се усвояват по-добре от тялото.

The ликопен, пигментът, който придава червения цвят на растенията (домат и диня), е най-често срещаният каротеноид в човешкото тяло и се натрупва по-специално в черния дроб и простатата. Според една статия ликопенът обикновено се отделя, когато доматите се готвят или захаросат.