Фитоестрогени - къде ги намирате и за какво помагат
Какво е общото между соята, ядките и фасулът? Всички те съдържат фитоестрогени, естествени вещества, които са полезни за нашето здраве.
Някои специалисти по хранене казват, че съвременните заболявания (сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и др.) Се увеличават не толкова заради това, което ядем днес, а по-скоро заради това, което ни липсва в диетата. И в тази последна категория са включени и защитните растения, които съдържат фитоестрогени.
Какво съм аз
"Фито" идва от гръцки и означава растение. Фитоестрогените, както подсказва името, са растителни вещества, които имат действие, подобно на естрогена в организма, хормони, секретирани от яйчниците при жените и тестисите при мъжете. Тези химически пратеници са незаменими за нашето здраве и благополучие, като играят съществена роля, особено в развитието на репродуктивната система. Проучванията показват, че нарушенията в секрецията на естроген (твърде много или твърде малко) ни излагат на тежки състояния като сърдечни заболявания, рак.
Как работи
Фитоестрогените имитират полезните ефекти на естрогена, когато нивото им в организма е твърде ниско или, обратно, когато имаме твърде много такива хормони, те действат като „антиестрогени“, за да предотвратят нежеланите последици от излишъка. Освен това те имат антиоксидантно действие (флавоноидите са най-важните фитоестрогени), контролират активността на някои ензими, участващи в появата на заболявания и ни предпазват от негативните последици от излагането на замърсители.
Забелязано е, че азиатските, средиземноморските и вегетарианските диети ни предпазват от много болести. Какво е общото между тези диети? Те са богати на зеленчуци, така че фитоестрогените, които според изследванията биха имали защитна сила. За съжаление мнозина избират „западния“ тип диета, която е бедна на зеленчуци, ядки и бобови растения, а експертите предполагат, че и поради това съвременните заболявания стават все повече и повече жертви. От какви проблеми могат да ни предпазят фитоестрогените?
* Рак. Диета, богата на фитоестрогени, може да държи някои видове рак далеч от нас, особено тези, които причиняват хормонален дисбаланс: гърди, простата, дебело черво, кожа. За да се насладите на защитата на прекрасните растителни естрогени, включете ги в менюто възможно най-скоро (никога не е късно) и ги консумирайте често.
* Сърдечни заболявания. В много страни по света, включително и ние, честотата на сърдечно-съдовите заболявания е много висока, докато в страни или региони, където фитоестрогените се консумират в големи количества, тези заболявания са по-рядко срещани. Фитоестрогените осигуряват защита на сърцето и кръвоносните съдове чрез няколко механизма: подобряват еластичността на кръвоносните съдове, намаляват мастните натрупвания в артериите, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, намаляват кръвното налягане.
* Остеопороза. Когато нивото на естроген в организма намалява (както се случва при менопаузата), се активират определени клетки, които „разтварят“ калция от костите, което води до намаляване на костната маса. Фитоестрогените не само предотвратяват действието на тези клетки, но и стимулират костнообразуващите клетки да работят по-усилено.
* Менопауза. Всички знаят, че неприятните симптоми на менопаузата се появяват в резултат на значително намаляване на нивото на женските хормони. Е, нивото им може да се поддържа с помощта на растителни естрогени. За да намалите горещите вълни, раздразнителността и нарушенията на съня, поддържайте холестерола си в нормални нива и забавете стареенето на кожата, приемете диета, богата на фитоестрогени и следвайте резултатите.
* Алцхаймер. Установено е, че приемането на естроген при хора с болестта на Алцхаймер може да забави прогресирането на болестта и да подобри краткосрочната памет. При младите хора диета, богата на фитоестрогени, стимулира паметта и намалява безпокойството.
Къде да ги намерите
Решили ли сте да включите в менюто си повече храни, богати на фитоестроген? Важно е да знаете, че ще получите максимални ползи, ако поддържате високо и постоянно ниво в кръвта си. За целта трябва да ядете храни, които съдържат прекрасни хранителни вещества поне два пъти на ден. Това е така, защото нивото на фитоестрогените се увеличава значително на 6-8 часа след консумацията им, но след още осем часа намалява наполовина.
В какви храни се крият? Соеви продукти (гранули, тофу, мляко), нахут, боб, леща, чесън, зелен фасул, маслини и зехтин, ядки, шам фъстък, кестени, семена (лен, сусам, слънчоглед), червено вино (в бяло, фитоестрогените са четири пъти по-ниски), пълнозърнести храни, кайсии/сини сливи, праскови, портокали, горски плодове.
Фитоестрогените също присъстват в някои билки Cimicifuga racemosa, dong quai, див ямс, който намираме под формата на добавки.
Какво лошо
Точно както прекалено ниското ниво на естроген ни боли, така и прекаляването. Въпреки това, докато ядете разнообразни храни в умерени количества, рискът от консумация на твърде много фитоестроген е почти нулев. Но бъдете внимателни, можете да се изложите на излишък, ако ядете соеви или ленени семена през целия ден или ако приемате фитоестрогенни добавки, като в този случай внимавайте да не надвишавате 50-60 mg активно вещество на ден.!