Фитнес алерген - протеин Алергия Алергология

Вашата имунна система се състои от протеини (основно аминокиселината глутамин е от решаващо значение тук)

Вашите хормони се състоят от компонентите на протеина, аминокиселините:

Тирозин + йод = хормон на щитовидната жлеза
Протеин + цинк + витамин В6 + магнезий + манган = тестостерон
Фенилаланин + Тирпсом + Магнезий + Витамин С = ACTH

Вашите ензими са изградени от протеини.

Протеинът обаче не може да се съхранява в тялото. Следователно трябва да се приема редовно (на всеки 3 часа). Това е единственият начин да се гарантира, че нивата на хормоните и нивата на ензимите са на високо ниво и че тялото ви е в най-доброто състояние и се възстановява бързо. Няма съмнение, че твърде много богато на протеини месо е вредно за здравето. Висококачествените протеинови препарати обаче не съдържат нито една от вредните съставки, съдържащи се в месото (и в излишък). В управленските кръгове вече се утвърди осъзнаването, че високото съдържание на протеини в диетата (40%) има много благоприятен ефект върху работата. Бих искал и вие да се възползвате от това. Вземете качествена протеинова добавка, добавете парче плод и имате перфектно хранене.

Протеинови добавки

Като цяло трябва да се каже, че протеиновите добавки всъщност са необходими за спортиста. Ако изберете храната си правилно, консумирайте 40 g до 60 g протеин с всяко хранене и използвайте пуйка, риба, постно говеждо, обезмаслени млечни продукти, кисело мляко сирене (Harzer), дрожди на люспи, боб и яйчен белтък, можете да направите без консервирани протеинови препарати . Но кой има време да приготви 6 хранения на ден, всяко с достатъчно протеин. Тук, разбира се, можете да използвате концентрата. Ето преглед на най-важните протеини:

Йонообменна суроватка (йонен обмен на лакталбумин) - Най-добрият продукт

Ionic Exchange Whey е най-модерната протеинова добавка на разположение. Тъй като само 3 компании в световен мащаб са в състояние да произвеждат този продукт, той изглежда сравнително скъп продукт на пръв поглед. При по-внимателно разглеждане обаче картината се поставя малко в перспектива. Ако включите коефициента на стойност в изчисленията си, се оказва, че 100 g конвенционален протеин (стойност 88) могат да бъдат заменени само с 55 g йонообменен протеин (стойност 159). Но този протеин не е просто протеин с по-висока валентност. Той също така предлага на потребителя редица важни предимства:

Слабостите на суроватъчния протеин

Богатите на BLG, висококачествени суроватъчни протеини, получени чрез един от описаните процеси (по-специално йонообменният процес), са най-скъпите протеини на пазара. Те могат да надхвърлят разходите за други протеини до 5 пъти. За много спортисти това означава, че суроватъчните протеини не се използват в големи количества.
Относително, съдържанието на основната аминокиселина фенилаланин в суроватъчния протеин е малко твърде ниско, което от функционална гледна точка ограничава неговата биологична стойност.
Суроватъчният протеин също има по-ниски нива на аргинин и глутамин от другите протеини.

Казеинът - другият млечен протеин

Соев протеин.

Много популярен сред вегетарианците, по-малко забелязан от културистите: соев протеин. Този протеин е много евтина форма на протеин, която се използва в огромни количества в животновъдството. Поглед върху таблицата за биологичната стойност на соевия протеин показва, че соевият протеин със стойност 74 bv е един от по-малко ценните аминокиселинни профили, но биологичната стойност не е най-новата в науката:

Много от предлаганите соеви протеини съдържат само соев концентрат, който няма същия висококачествен хранителен профил като изолатите и следователно няма специалните предимства на изолата. Най-безопасният начин е да се обърне внимание на марката Supro.
Соевият протеин съдържа относително малко метионин, което означава, че биологичната стойност (BV) е потисната. Въпреки това, метионинът има редица сериозни недостатъци (вж. СПОРТЕН ПРИХОД 9/98) (бележка на автора)
Суровата форма на соев протеин съдържа вещества, наречени фитоестрогени. Това са билкови вещества, които имат ефект, сравним с този на естрогена. За някои това може да е положително. В Ориента например соевите протеини се използват за лечение на симптомите на менопаузата при жените. За културистите естрогените не са непременно в горната част на списъка с желания.
Изгодно е обаче, че съдържанието на фитоестроген в изолатите на соев протеин е незначително.

Яйчен протеин

Класическият стандарт

Яйчният протеин осигурява изключително добър аминокиселинен профил

Като естествен източник на протеин, яйцето все още е непобедено

Пастьоризираният яйчен белтък е много лесен за използване, няма разделяне, може да се държи отворен в хладилник за няколко дни, има добър вкус и е лесен за транспортиране

Освен изключителния си аминокиселинен профил, яйчните белтъци нямат особена функционална употреба.
Яйцата вече не са толкова евтини, както преди. Имаше време, когато яйцата бяха непобедими по отношение на съотношението цена-качество. Сега те са повече от по-скъпите варианти.

Какво използвам кога и защо?

Сега е важно да съберем цялата тази теоретична информация в схема, чрез която всеки спортист може да разработи оптимална схема на прием, съобразена с индивидуалните му нужди. Различни протеини се използват по различно време и в различни фази на програма за културизъм:

Масова сграда

Протеин за ежедневна употреба

Може да се предположи, че комбинация от соев протеин, лакталбумин и казеин в съотношение 1: 1: 1 води до най-изгодната комбинация от аминокиселини за спортиста. Предимствата на такава смес могат да бъдат показани както следва:

Ако добавите лакталбумин към соя и казеин, резултатът е подобрена имунна функция, която очевидно превъзхожда използването на соя и казеин самостоятелно.
Поради пълния аминокиселинен профил, тази специална смес предлага възможно най-добрата биологична стойност, която надвишава тази на отделните протеинови източници.
Сместа осигурява стимулация на имунната система с едновременен антиоксидантен ефект
В дългосрочен план тази смес има по-висока здравна стойност, отколкото в случая с добавки само с животински протеини, тъй като има понижаващ липидите в кръвта и сенсибилизиращ инсулин ефект.
Тази комбинация води до много силни аминокиселинни конгломерати, които водят до оптимален клетъчен метаболизъм на миоцитите
От чисто икономическа гледна точка, тази формула предлага предимството на оптималното съотношение цена/производителност, тъй като е далеч по-евтина от Ionic Exchange Whey, но в същото време предлага повече предимства.

Протеинът от различни източници, който също има балансирани стойности, трябва да бъде оценен с най-висока оценка от здравна гледна точка. Добре известно е, че постоянният прием на едни и същи хранителни източници води до дефицити и здравословни проблеми в дългосрочен план, които дори могат да доведат до хранителни алергии. Точно толкова важно, колкото вариацията на тренировъчната схема е за вашия успех, балансираната и разнообразна диета е съществен градивен елемент за вашия успех!

Важно е обаче да се използват висококачествени източници при избора на протеин. Това, което може да заинтересува единия или другия спортист, е фактът, че почти всички доставчици на протеини имат едни и същи производители, които ги бутилират. Използваните протеини обикновено не се различават един от друг по нищо (освен може би цената). Ситуацията е по-различна с йонообменните суроватъчни протеини, тъй като пазарът тук (особено в Германия) не е толкова наситен. Висококачествената йонообменна суроватка обикновено идва от Великобритания или САЩ, въпреки че в последния случай често може да има значителни разлики между отделните (произведени) партиди. Ако е възможно, използвайте протеини от известен производител.

Е и тогава възниква въпросът защо не трябва да ядете постни кварки сутрин, ако е възможно. Известно е, че млечните продукти имат успокояващ ефект върху автономната нервна система. Това е особено изразено във връзка с добавки, които влияят върху действието на инсулина (комбинирани препарати на ванадил например); и ако не искате да се борите с малко по-силна умора 1 ½ часа след закуска, по-скоро използвайте яйчен протеин. Дано секретарката ви няма да има нищо против.

Предварително известие:

Д-р Irion обявява ново журналистическо издание на своята алергологична работа за пролетта на 2016 г. Прочетете още

Възползвайте се от знанията и опита на Dr. Ирион: