Финландски специалитети 10 финландски и лапински ястия, които да опитате
Решили ли сте да отидете във финландската Лапландия? Това е добре, връщаме се и тествахме някои местни специалитети за вас, с различна степен на успех. Това е, което непременно трябва да опитате, за да се потопите във финландската и лапонската гастрономия.
Месо от северни елени, във всичките му форми
Който дойде във Финландия, по-добре да обича северните елени в чинията си. Защото тук, когато ядем месо, ядем северни елени. Ако видите думата „поро“ в меню или върху продукт в магазин, тя съдържа месо от северни елени. В пържола, пушена, пастет, наденица или яхния („poronkäristys“) елените се предлагат във всички възможни форми, често придружени от картофи. Можете също така да тествате различни части на животното, като езика, който може да се яде в супа. По всичко това постно и крехко месо е удоволствие, но не и обяд и вечеря за една седмица.
А, и малко съвети за емоционалните, избягвайте да гледате "Aïlo, одисея в Лапландия" непосредствено преди това.
Къпини, боровинки, боровинки: цветна капачка !
През лятото горското дъно (така почти навсякъде във финландската Лапландия) е покрито с горски плодове. И всички са готови за бране. Не се колебайте, във Финландия е позволено! Ако някога излезете извън сезона, не се притеснявайте, повечето финландци ги замразяват и можете да им се насладите в консерви, в сладко, в сладкиши, сушени или в сок.
Звездите на плодовете, боровинките са малки кръгли тъмносини плодове, които не са много сладки и пълни с витамини. В червената версия и малко по-малка ще намерите боровинки. И накрая, от оранжево-жълтата страна и във формата на малки малини, арктически къпини или блатни къпини допълват трицветната картина на тези мини и супер плодове.
Ако трябваше да си спомним само един десерт, това би бил финландският пай с боровинки, „Mustikkapiirakka“ на фински.
Хляб сирене: сирене в кафето
Няма да се лъжем помежду си, Финландия не е страната на сиренето. Но една специалност все пак си струва да се опита. Това е сирене за хляб или „Leipäjuusto“. На пръв поглед това кръгло, плоско и леко запечено сирене прилича на блини. Откъм вкус, нищо трансцендентно, ако не е донякъде особена консистенция между еластично и гъбесто, което малко скърца в устата. Сложете го така, не ви кара да го искате, но трябва да го нарежете на парчета в гореща чаша кафе, така че да се разтопи леко. Може да се сервира и с конфитюр от арктическа къпина. Не сте ли убедени? Ако да, тествайте, за предпочитане сред природата, след като нагреете водата си на дървен огън ...
Анжелика, маркиза от лапонски билки
В Лапландия финландците знаят как да използват всяка билка и всяка част от растението, за да извлекат най-доброто от него (или не ...). Дали защото природата е навсякъде? Дали защото културите са ограничени от климата? И все пак, без магданоз, други растения поемат сезона на местната кухня.
Най-често срещаната от тях е ангелика: това зелено растение се яде от корена до семената, включително стъблото и листата. За да подправите коктейл, солен сос или десерт, ангеликата е абсолютно навсякъде и е добре да смените малко босилек !