Finkenwerder Speckscholle Deutsche See

Класика на немската рибна кухня: писия Finkenwerder, с хрупкав бекон, поднесена с пържени картофи и шнапс за десерт.

Риба и морски дарове -дясно
Рецепта стрелка надясно
- Риба стрелка надясно
  - Doradearrow-дясно
  - Пъстърва стрелка надясно
  - Фиордна пъстърва почти вдясно
  - Жълтоопашка скумрия-дясно
  - Треска кафяво-дясно
  - Carparrow-дясно
  - Сьомга Сароу-дясно
  - Mackerelearrow-дясно
  - Пангасиусароу-дясно
  - Redfisharrow-дясно
  - Червена кефалка вдясно
  - Char стрелка надясно
  - Пикша стрелка надясно
  - Schollearrow-дясно
    - Рецепти с писия
    - Средиземноморска писия
    - Плоча с картофи от бекон и зелен лук
    - Пасирани ролки от писия
    - Филета от писия от Северно море с раци
    - Finkenwerder плоча от бекон
    - Пилешки ролки и аспержи със сос от див чесън
    - Пилешки ролки върху лятна салата
  - Черен халибутарроу-дясно
  - Полок Сароу-дясно
  - Единствена стрелка надясно
  - Skreiarrow-дясно
  - Anglerfisharrow-дясно
  - Wolffish стрелка надясно
  - Turbotarrow-дясно
  - Störarrow-дясно
  - Сейнт Пиерроу-дясно
  - Риба тон стрелка надясно
  - Езерото Виктория Percharrow-вдясно
  - Бял халибутарроу-дясно
  - Морски костур-дясно
  - Zanderarrow-дясно
- Стрелка с морски дарове надясно
- Специалност стрелка надясно
- Меню и подготовка тесен-десен
- Обикновено Kitchenarrow-дясно
- От решетката вдясно
- Държавна кухня стрелка надясно
- Сурова, прясна, риба! Стрелка вдясно
- Съзнателно гответе вратичка вдясно
- Тържества за гости стрелка надясно
Съвети от професионалисти стрелка вдясно
Производство стрелка надясно
Устойчивост стрелка вдясно

подготовка

Стъпка по стъпка

съставки

Купете буца без глава сега!

150 г пушен бекон
Избистрено масло
4 супени лъжици масло
Магданоз гладък

Загрейте фурната до 70 ° C, загрейте чиниите за вечеря в нея. Измийте лимона с гореща вода и разрежете наполовина. Изплакнете буците за кратко под течаща студена вода. Подсушете с кухненска хартия, леко нанесете 3 пъти върху тъмната страна на кожата с остър нож и полейте с малко сок от половинка лимон.

Сложете брашното в голяма чиния. Подправете пилетата от двете страни със сол и черен пипер и обърнете брашното. Внимателно избийте излишното брашно.

Нарежете пушения бекон на малки кубчета и оставете в голям тиган без допълнителна мазнина и запържете до хрупкавост. Извадете кубчетата бекон от тигана и ги оставете да се отцедят върху кухненска хартия.

Запържете буците един след друг (или както се побират в тигана) първо 4 минути от тъмната страна, след това 3 минути от светлата страна в беконната мазнина и дръжте на топло в предварително загрятата фурна на леко намазнена тава, докато свършат всички буци. Ако е необходимо, използвайте малко избистрено масло за пържене.

Разтопете маслото в тигана и загрейте за кратко кубчетата бекон в него. Останалата част от лимона нарежете на клинове. Поставете камбала върху предварително загрятата чиния и отгоре намажете кубчетата бекон с разтопено масло. Сервирайте с лимонови клинове и поръсете с малко магданоз. Това се съчетава добре с варени или пържени картофи и зелена салата.

съвети и трикове

Вариант "Scholle Büsumer Art": вместо да запържите плочата в бекон мазнина, запържете плочата в 4 супени лъжици избистрено масло. Накрая хвърлете 200 г месо от раци в Северно море с малко накълцан магданоз в маслото и разнесете върху писия.