Фина палачинка от елда с цвекло, орехи и конфи; шалот - 1

фина

Тънка елда и червена леща от галета, гарнирана с конфитюр от шалот, печено червено цвекло, предястие, което ще запълни есенните ви маси, предложено от Cuisin'Etik.

Съставки

За палачинките:

  • 100 г черена елда
  • 100 г червена леща
  • 1 морков
  • 1 голям жълт лук
  • 1/2 връзка кориандър
  • 1 C. Земен кимион
  • сол пипер
  • 100 г пълнозърнесто оризово брашно
  • 1/2 чаша зехтин

За конфитюр на шалот:

  • 8 големи дълги шалота
  • 1/2 чаша зехтин
  • 1/2 чаша сос Тамари

За печеното цвекло:

  • 4 сурово червено цвекло
  • 1 шепа груба сол
  • 1 шепа орехови ядки

Подготовка

  1. Измийте си цвеклото. В съд с гратен подредете едрата сол, цялото си цвекло и накрая покрийте с лист хартия за печене и алуминиево фолио. Затворете плътно, след това поставете тази чиния във фурната при 180 ° C (не е необходимо предварително загряване на фурната) за 1 час 30 минути.
  2. Гответе вашата елда и червена леща в тенджера с вряща вода (несолена) за 20 минути, след това отцедете и оставете да се охлади.
  3. В купата на блендера поставете лука и обеления морков. Добавете 1/2 връзка кориандър, кимион, зехтин, след което смесете тази смес съвсем фино.
  4. В купа за салата смесете получения препарат с елда и варена леща. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус, след това добавете оризовото брашно: така ще получите твърдо и хомогенно тесто.
  5. Загрейте фурната си до 150 ° C.
  6. Върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, използвайте форма за бисквитки с диаметър около 12 см, за да подредите дискове с дебелина 1 см с полученото преди това тесто.
  7. Печете дисковете за 30-35 минути при 150 ° C.
  8. Обелете шалота, нарежете ги. В горещ, намазан с масло тиган ги запечете на умерен огън за около петнадесет минути. Намалете котлона, ако е необходимо. Когато са полупрозрачни и леко оцветени, изсипете соса Тамари, след което изключете котлона.
  9. След като цвеклото се свари и охлади, обелете го, след това го нарежете наполовина и накрая ги нарежете на 1/2 см филийки.
  10. За сглобяване поставете супена лъжица шалот конфи в центъра на всяка палачинка, след това подредете резените си цвекло, като ги съпоставяте един с друг (както е на снимката), след което поръсете с няколко орехи.
  11. Изгладете тънките палачинки във фурна при 180 ° C за десет минути.
  12. Всичко, което трябва да направите, е да сложите в чиния и да се насладите !