Филтър кафе; Академия за смесители на Bols

Ако няма Melitta Bentz, днес по света няма филтърно кафе. И все пак това би било огромна загуба за любителите на кафе. Защото кафето не може да бъде просто еспресо. Не вярваш ли? И все пак всеки потребител на кафе признава, че филтриращото кафе също е перфектен избор.

Дори и до днес внимателно се доближаваме до варенето на филтърно кафе. Това вероятно се дължи на факта, че сме израснали на еспресо от една страна, а от друга страна, защото не знаем за качествено, наистина добре направено филтърно кафе. Това не е като напитка, приготвена у дома с прости и евтини кафемашини с филтри. Кафето с филтър също има своя наука, не случайно се преподава във всеки курс на бариста.

Начини за приготвяне на филтърно кафе

Има два начина за приготвяне на филтърно кафе:

  • чрез гореспоменатите механични средства, или
  • ръка, която на професионален език наричаме ръчно варене.

И двата избора могат да бъдат добри, ако работите с правилните инструменти за варене, грижи и добро кафе.

Разработването на машини е, разбира се, по-бързо и с една наистина качествена машина можем да приготвим също толкова добро филтърно кафе, колкото с ръчната подготовка, която изисква специален опит. И все пак предпочитаме второто, защото самото готвене е специално удоволствие.

Инструменти за приготвяне на кафе на ръка

За да бъде удоволствието както от операцията, така и от нашето кафе, важни са добрите съставки и отличните инструменти. Нека да видим какво ни трябва за едно добро, ръчно направено филтърно кафе:

  • филтър (това е основно хартиен, метален или пластмасов филтър в зависимост от марката)
  • за кафемелачка (само прясно смляно и печено кафе ще направи нашето филтърно кафе наистина вкусно и с добро качество)
  • добро качество, нито мека, нито твърда вода
  • за кафе с подходящ размер на зърната (в магазина предварително смлените кафета не са подходящи за приготвяне на филтърно кафе, защото се смилат твърде фино)
  • баланс и за точно измерване
  • капкомер, съответно
  • специално устройство за приготвяне на студено филтърно кафе.