Филийка сом с лимонов сос и зеленчуков чипс

Резен сом

Като постим, ние готвим риба и зеленчуци за него, но никой месояден човек не трябва да бъде тъжен и уплашен от тази храна! Печените зеленчуци се съчетават много добре с печената риба, тъй като и двата вкуса са малко сладки. Ето защо си спомних, че направих кисел лимонов сос като добавка.
Първо, нарязах шепа филета от нашия сом - това беше просто африкански сом и ги направих студени, осолени и леко пипер.
Стоеше в хладилника около половин час, толкова време ми отне чистенето на зеленчуците. Нарязах ги много тънко с резачка, а от цвеклото a
Нарязвам тънки, къдрави филийки с белачка за картофи. Когато бях там, последва пожар. Налях два литра масло в малък котел,
и го загрях почти да пуши. Това е тайната на всичко: имате нужда от много и много горещо масло, за да приготвите зеленчуков чипс. Също така, уверете се, че
не печете повече от шепа наведнъж! Така след няколко минути печените зеленчуци ще бъдат готови, било то много воднисти тиквички, листа магданоз или по-компактна целина, артишок от Йерусалим. Готовите зеленчуци трябва да се разстилат върху хартиена кърпа, защото абсорбира останалото масло! Тогава филетата риба могат да влязат в маслото,

---