Филета от дива сьомга в Аляска с мексикански зеленчуци ползи за здравето
Повече от половината мазнини Омега 3 се доставят под формата на EPA (ейкозапентаенова киселина) и малко по-малко количество под формата на DHA (докозахексаенова киселина). Доказано е, че ползите от Омега 3 мастните киселини са проучени, защото те носят подобрен контрол върху възпалителните процеси на организма, по-добра клетъчна функция като цяло и подобрен трансфер на информация между телесните клетки и мозъка.
Количествата на EPA и DHA мастни киселини в сьомгата са значително по-високи, отколкото в други често консумирани храни. С изключителна хранителна стойност поради богатата си концентрация на омега 3 мастни киселини, сьомгата е любима сред любителите на рибата и дори се радва на оценките на тези, които не винаги са запалени по рибата.
Защо да изберете Аляска дива сьомга?
Дивата сьомга е невероятна риба, която изминава хиляди мили през целия си жизнен цикъл и за период от две до пет години се връща на мястото, където е родена, за да снесе яйца и да умре. Но отглежданата в отглеждана сьомга сега представлява над 80% от сьомгата в света.
Хранителни свойства на сьомгата в Аляска
Консумирането на сьомга ни осигурява значителни количества тауринови антиоксиданти и аминокиселини.
Сьомгата е отличен източник на витамин В12, витамин D и селен, ниацин, омега 3 мастни киселини, протеини, фосфор и витамин В6. Освен това сьомгата съдържа холин, пантотенова киселина, биотин и калий. Селенът е минерал, който заедно с Омега 3 помага за намаляване на хроничното възпаление.
Въпреки че замърсяването с живак, пестициди и устойчиви органични замърсители (УОЗ) са се превърнали в широко разпространен проблем в местообитанията на сьомгата и засягат нейното качество, все още има категории сьомга, които представляват относително нисък риск от замърсяване. Лидер в тази категория с нисък риск е дивата сьомга, уловена в Аляска.
Ползи за сърдечно-съдовата система
Приемът на риба, богата на омега 3 мазнини (включително сьомга), е свързан с нисък риск от развитие на сърдечно-съдови проблеми (като инфаркт на миокарда, инсулт, сърдечна аритмия, хипертония). "Няма ястие без риба!" Тези, които имат високи триглицериди в кръвта, получават лекарска препоръка да ядат риба или да приемат добавки с рибено масло, за да намалят здравословните проблеми, свързани с повишените триглицериди от неадекватно хранене. Консумацията на риба, съдържаща Омега 3, е свързана с подобрени метаболитни маркери за сърдечно-съдови заболявания.
Подобряване на настроението и паметта
Много изследователи смятат, че DHA е най-важната мазнина в човешкия мозък и нейната висока концентрация на сьомга помага на изследователите да обяснят ползите от яденето на сьомга за мислене заедно с ниския риск от определени мозъчни проблеми. Приемът на омега 3 мазнини в рибите е свързан с нисък риск от депресия, намален риск от враждебност при юноши, доказан от някои проучвания и нисък риск от когнитивен спад при възрастните хора. Някои проучвания показват връзка между IQ и консумацията на Омега 3 в рибите.
Защита на ставите
Увлекателно поле за изследване на омега 3 в зеленчуците и рибите е свързано със ставите. Изследванията върху връзката между консумацията на риба и защитата на ставите показват, че EPA в рибите (като сьомга) може да се превърне от организма в три вида свързани съединения, които работят за предотвратяване на нежелано възпаление. Група съединения са серията от 3 простагландини. Втори тип е серията от 3 тромбоксани. Трети и най-скоро открит тип са резолвините. Всички тези производни на мазнини омега 3 могат да предотвратят прекомерно и нежелано възпаление.
Ползи за очите
Приемът на омега 3 от риба и зеленчуци е свързан с нисък риск от развитие на два очни проблема: дегенерация на макулата и хронична сухота в очите. В случай на макулна дегенерация (хроничен очен проблем, при който материалът в центъра на ретината зад очната ябълка започва да се влошава и води до загуба на зрението), е доказано, че две порции риба седмично могат значително да намалят този риск. Източник: https://prodieta.ro/somon-beneficii-sanatate-omega-3-proprietati-nutritive-retete-rapide-cu-somon/