Витаминни добавки За какво наистина са полезни хранителните добавки?
За какво наистина са полезни хранителните добавки?
Здрави, годни, мощни - кой не би искал да бъде това? Така че не е изненадващо, че изкусителните рекламни послания за хранителни добавки се срещат с отворени уши. Според Националното проучване на потреблението II, всяка трета жена и всеки четвърти мъж в Германия предприемат такива препарати, през 2008 г. за тях са похарчени около 650 милиона евро. За мнозина те са част от ежедневния им хляб. Лекарствата са най-популярни сред хора между 35 и 50 години. Те трябва да повишат благосъстоянието и жизнеността, да облекчат стреса и процесите на стареене, да предотвратят болестите или дори да ги облекчат. Но какво наистина могат да направят? Говорихме с експерти и дадохме отговори на най-важните въпроси.
Какво представляват хранителните добавки?
Витамини, минерали и микроелементи, поотделно или във всяка възможна комбинация, растителни екстракти от ацерола до глог, аминокиселини и мастни съединения, препарати за очи, кости, памет или имунна защита, срещу стрес, симптоми на менопауза или загуба на жизненост - изобилието от дози, съставки и обещани ефекти трудно може да се пренебрегне, камо ли да се провери за потребителите. Няколко хиляди препарати запълват рафтовете в аптеките, дрогериите, супермаркетите и магазините за здравословни храни, а интернет също предлага много неща, които не се предлагат в Германия. Капсулите, таблетките или капките изглеждат като лекарства. Законово хранителните добавки (NEM) са храна, те не трябва да преминават през процес на одобрение. Производителите не трябва да доказват ефикасност чрез проучвания, нито се проверява дали продаденото има странични ефекти. Следователно купувачът не може да бъде сигурен дали е „полезна или ценна храна“, подчертава Федералният институт за оценка на риска (BfR): „Диетичните добавки могат да се предлагат и на пазара, ако тяхната хранителна стойност е съмнителна“.
Защо изобщо трябва да допълваме храната си?
"13 витамина, 15 минерала, осем аминокиселини и различни мастни киселини трябва да бъдат снабдени с храна за цял живот, плюс няколко хиляди растителни съставки, които поемат важни функции в метаболизма", казва професор Карлхайнц Шмид, лекар и химик от университета в Тюбинген. За да се осигурят адекватно всички тези жизненоважни вещества, е необходима здравословна и балансирана диета. Това обаче често не е възможно в съвременното ни ежедневие, посочват привържениците на хранителните добавки. С готови ястия, бързо хранене и диети тялото не получава всичко, от което се нуждае. Освен това жизненоважни вещества могат да бъдат загубени при продължително съхранение и висока степен на обработка на храните. Често се казва, че почвата е толкова изтощена, че храната сега съдържа по-малко витамини и минерали. Изследване на Германското общество по хранене (DGE), което сравнява данните от 1954 до 2000 г., не успя да потвърди това.
Хапчетата могат да заместят здравословното хранене?
DGE препоръчва пет порции плодове и зеленчуци на ден. Пълнозърнести продукти, мляко и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, малко постно месо и колбаси, морски риби поне веднъж седмично и достатъчно количество течности също са част от здравословната смесена диета. Не можете да замените това с няколко капсули или таблетки. Ако ядете едностранна и небалансирана диета в дългосрочен план, не можете да компенсирате това, като приемате хранителни добавки, казват защитниците на BfR. Диетологът професор Ханс Конрад Бисалски от университета в Хохенхайм потвърждава това: „Непрекъснато наблюдаваме, че не можете да намалите храни като домати или ябълки до две или три съставки“. Всъщност всички видове плодове и зеленчуци, като моркови, чушки, кольраби, портокали, череши и ананаси, съдържат безброй вещества, от които човек дори не знае какво прави - също във взаимодействие помежду си. Поради това DGE също така препоръчва да не се екстракти от грозде или чесън под формата на капсули. Защото: "Целият спектър от основни и биоактивни вещества се абсорбира наистина само когато се консумира директно. Това важи особено за диетичните фибри."
За кого хранителните добавки все още могат да бъдат полезни?
В допълнение към бременни и кърмещи жени, това са предимно хора с хронични заболявания като чревни, бъбречни, чернодробни или ракови, които нарушават усвояването на хранителни вещества (напр. Желязо в случай на промени в стомашно-чревния тракт). Възрастните хора, които имат проблеми с храненето или които са приковани към леглото, също се нуждаят от добавки. В случай на определени заболявания, нуждата от отделни хранителни вещества също е толкова увеличена, че е трудно да се отговори само с храна. Засегнатите трябва да обсъдят със своя лекар какви допълнителни мерки имат смисъл. Това важи и за всеки, който приема лекарства често или редовно.
Може да е трудно да се храните с богата на калций диета, за да предотвратите остеопороза. Тези, които не успеят да приемат необходимите 1000 до 1200 милиграма този минерал всеки ден (това може да се провери с калциевия калкулатор), могат да приемат добавки (максимум 500 милиграма на ден). Ако обаче стомахът произвежда твърде малко киселина, поради възрастта или защото едновременно се поглъщат киселинни блокери срещу киселини, тялото не може да абсорбира калциевия карбонат от тези агенти. В тези случаи калциевият глюконат се използва по-добре. Необходимо е също достатъчно калий, за да не се отделя веднага калцият с урината.
Според националното проучване на потреблението много жени и мъже в Германия са недостатъчно снабдени с фолиева киселина и витамин D. Не е установено дали има смисъл да се допълват тези вещества. За да се предотврати недостигът на йод обаче, експертите препоръчват на всички да използват йодирана готварска сол. Любимата добавка на германците, витамин С, не е много полезна: проучванията показват, че тя не предотвратява настинките. Това може да съкрати продължителността на заболяването с почти половин ден.
За кои заболявания са полезни хранителните добавки?
За някои заболявания важат различни препоръки, отколкото за здрави хора. Кардиологичните дружества съветват пациенти с коронарна болест на сърцето, при които определени кръвни липиди (така наречените триглицериди) са повишени до лечение с капсули с рибено масло, съдържащи омега-3 мастни киселини, които са одобрени като лекарствени продукти - но само под лекарско наблюдение. В случай на ревматизъм, остеопороза, дегенерация на макулата и рак, жизненоважни вещества също могат да бъдат предписани от лекаря като допълнителна терапия - но след това често под формата на лекарства с по-висока доза, отколкото се съдържа в хранителните добавки.
Могат ли витаминните добавки да предотвратят заболявания?
Това е съмнително. Смята се, че свободните кислородни радикали участват в развитието на сърдечно-съдови заболявания и рак. Поради това на антиоксидантите като витамини С и Е, които правят радикалите безвредни, се приписва превантивен потенциал. Сега обаче е установено, че двата витамина могат да донесат повече вреда, отколкото полза. Ново изследване показва, че телата ни се нуждаят от свободни радикали, като тези, които се получават по време на тренировка, за да се упражняват при спешни случаи. „Можете да мислите за това като за ваксинация“, казва професор Реджина Бригелиус-Флохе от Германския институт за хранителни изследвания (DIFE) в Потсдам. "Малки количества реактивни кислородни видове гарантират, че тялото е по-добре оборудвано срещу по-големи количества." Антиоксидантите предотвратяват това.
Това може да обясни защо приемът на добавки, съдържащи бета-каротин, витамин А и витамин Е, може потенциално да намали продължителността на живота, според проучвания. Богата на витамини диета, която съдържа тези вещества в приемлива доза и в комбинация с други вещества, не.
А какво да кажем за рака?
Досега проучванията не са дали доказателства, че хранителните добавки предотвратяват развитието на тумори. Предположението, че бета-каротинът може да предпази пушачите от рак на белия дроб, не беше потвърдено. Мултивитаминните препарати, витамин С и фолиевата киселина също се оказват неефективни, витамин Е вероятно увеличава риска от рак на белия дроб. Хората, които консумират много фолиева киселина или фолиева киселина с храната си, са по-малко склонни да развият рак на дебелото черво - но консумацията на синтетична фолиева киселина изглежда насърчава растежа на тумори в червата. Ползата или вредата от витамин може да зависи от дозата или от това дали клетките в тялото вече са се дегенерирали. Световната фондация за изследване на рака не препоръчва хранителни добавки за профилактика на рака.
Какво може да показва липса на жизненоважни вещества?
Умора, нервност, лоша концентрация, раздразнителност, повишена податливост към инфекции, загуба на коса и нарушения в стомашно-чревния тракт могат да показват недостатъчно предлагане на някои жизненоважни вещества. Само лекар може да прецени дали това всъщност е причината за симптомите.
Хранителните добавки могат да имат странични ефекти?
Абсолютно. От една страна, витамините и минералите могат да бъдат предозирани. От друга страна, те не винаги са безвредни в противен случай. В САЩ изследователите са открили, че диабетиците имат по-високи нива на селен в кръвта си, отколкото другите хора. Затова те препоръчват на американците да не приемат добавки, които съдържат селен. По принцип експертите съветват да се придържате към препоръчаното максимално дневно количество, когато приемате хранителни добавки. Храната, обогатена с витамини и минерали, също трябва да бъде включена в баланса. За отделни вещества препаратите често съдържат кратно на дневната нужда. Освен това Федералният институт за оценка на риска (BfR) предупреждава за възможни взаимодействия с лекарства. Следователно лекарят трябва да бъде информиран за прием.
Трябва да се страхувате за здравето си, ако не ядете пет порции плодове и зеленчуци на ден?
Средният германец достига референтните стойности на DGE за повечето витамини или дори ги надвишава. Ако това не винаги работи, не се паникьосвайте. Стойностите са зададени толкова високо, че има резерв за безопасност. Ако ядете по-малко витамин или минерал, не получавате автоматично недостиг. Във всеки случай, както показват изследванията, съсредоточаването върху отделни вещества не носи голяма полза. А правилото за пет дни? Диетологът Ханс Конрад Бисалски го вижда по-малко тясно: „По принцип това е добър подход. Но това го правят и три или четири порции плодове и зеленчуци на ден. Най-добре е да променяте избора и подготовката. пъти като сок. " В крайна сметка прави правилната комбинация от различни вещества. И никой химик не може да ги произведе толкова точно, колкото природата.