Филе от треска и картофи на скара с чеснов сос

съставки:

Съставки за 10 порции:

3 кг треска
2 кг нови картофи
40 гр. Чесън
50 мл зехтин
50 мл лимонов сок
25 гр. Сол
5 гр. Пипер
10 гр риган
10 гр босилек
10 гр. Мащерка

Начин на приготвяне:

1. Подготовка: Измийте рибното филе, поръсете със сол, черен пипер, риган и босилек и леко „масажирайте“, така че всички вкусове на подправките да влязат в него по-добре след това поръсете с олио и лимонов сок и други "Масажирайте" малко и след това сложете в торбичка и приберете в хладилника за поне 2-3 часа.
2. Измийте картофите много, много добре и ги нарежете на 4, след това ги поръсете със сол, черен пипер и мащерка и ги поръсете със зехтин, сложете ги в купа, където ще ги разбъркаме добре, така че вкусовете може да проникне добре в тях и ще ги приберем в хладилника. Ще настържем чесъна на много ситно ренде и след това ще го смесим със сол, лимонов сок и зехтин.
3. Ще загреем скарата и когато е добре загрята ще поставим внимателно първо рибата, а след това картофите, рибата винаги ще бъде поставена първо с външната страна на скарата и след като е направено от тази страна ще я обърнем, ще сложим картофите първо с черупката на скарата.
4. След като приключим с пърженето както на рибата, така и на картофите, ще ги държим 5-10 минути в купа, покрита с алуминиево фолио, така че всички вкусове да се запазят в съда, но също така и ястията да са по-нежни и по-сочни.