Филе от сив сом със зеленчуци на скара рецепта - Városliget Café

városliget

Бихте ли заслепили семейството и приятелите си с истинско изживяване в ресторанта? Главният готвач на нашия ресторант в Зугло, Йозеф Добоси, помага! 🙂 Поднасяме ви рецепта за легендарното филе от сив сом с видео, за да можете да се радвате на успех! Всичко, което трябва да направите, е да следвате стъпките и да приберете признанията в джоба.

Съставки (за 4 човека)

- 0,8 кг сив сом (обелени, обезмаслени, доколкото е възможно)

- С 4 ребра (наричани още pak choi, добре измити добре)

- 0,4 кг коктейлни домати (изберете твърди, ако е възможно)

- 0,4 кг зелени аспержи (търсим такъв, чийто сок пръска, ако се счупим от края)

- Морска сол на вкус

- 0,4 кг бебешка деликатесна царевица (или други пресни зеленчуци)

- Прясно смлян пипер на вкус

- Лук, мащерка на вкус, най-добре прясно набран

- зехтин (санса или олио за готвене също е добро)

- 1 връзка пролетен лук

- 0,4 кг копър (сосът е направен от това)

- 1 букет магданоз зелен

- 0,1 кг лук (може да бъде праз, шунка или лук)