Филе от пилешки гърди с гъбен сос рецепта - рецепти от пилешки гърди - Рецепта заклинание - рецепти със снимки

рецепта

Съставки на рецепти (лични)

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица масло
  • 4 малки, половин филета пилешки гърди, разбити на половин инч (приблизително 620 гр)
  • 2 супени лъжици фино брашно
  • 1 малка глава лук нарязан
  • 1 скилидка счукан чесън
  • 25 dkg гъби сиитаке на четвъртинки
  • 25 dkg гъби на четвърт
  • 60 мл коняк
  • 120 мл пилешки бульон
  • 80 мл сметана
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 0,5 чаена лъжичка прясно смлян пипер

Подготовка

Загрейте олиото и маслото в голям тефлонов тиган на умерен огън. Оваляйте месото на брашно, изтръскайте излишното, след това запържете двете половини за 1,5 минути и накрая ги прехвърлете в чиния.

При енергично разбъркване пържим двата вида лук на мазнина (5 минути), след което заедно с тях двата вида гъби, добри до омекване (7 минути).

Залейте зеленчуците с коняка и загрейте за 2 минути, за да се изпари част от алкохола. Варете със бульона за бульон 2 минути, след което смесете сметаната, солта и черния пипер. След като заврят, пържените меса се поставят в сгъстения сок на соса и се оставят да се нагряват за 1 минута. Гърдите се сервират гарнирани със сос от гъби и лук.