Филе от пеперуда с пикантен сос от горгонзола

Съставки за филе от пеперуда с пикантен сос от горгонзола:
4 филийки филе от пеперуда, нарязани напречно (40-60 dkg)
6-8 dkg сирене горгонзола
3-5 dkg масло
1/3 лимон
1 db люти чушки
1 по-голяма скилидка чесън
сол пипер

пикантен

Как да си направим филе от масло с пикантен сос от горгонзола:
Филийките рибено филе се осоляват и пиперят от двете страни. Разтопете маслото в тиган на средна температура и след това поставете филийките в тигана. Внимателно изстискайте лимоновия сок върху рибата, докато все още пържите филетата на умерен огън. Общо отнема около 6-8 минути. Не преварявайте, защото тогава рибата ще изсъхне (маслото ще се отцеди от нея:). Обърнете на полувреме и капнете малко лимонов сок и от другата страна. След като филийките риба се изпържат, можем да ги сложим в чиниите. В останалото масло натиснете нашите красиви големи скилидки чесън с мелница за чесън и с леко разбъркване оставете да покафенее до златисто кафяво, но все пак само на слаб огън. Междувременно обелете лютите чушки и ги нарежете на много малки кубчета, след което, когато чесънът е златистокафяв, го хвърляме и в маслото. След разбъркване в продължение на 1-2 минути добавете горгонзолата. Можем да го раздробим, но така или иначе ще се стопи. Разбъркайте соса за 1-2 минути, докато по-голямата част от сиренето се разтопи до копринен крем. Сервирайте изсипано върху филето.