Филе от печени пилешки гърди, без ястия с аромат на масло
Моите тайни за печени пилешки гърди шницели, проста, бърза и диетична рецепта. Вкусни шницели без капка масло!
Скъпи мои, в канала на YouTube имаме един вид игра. Предлагам 2 рецепти за следващата седмица и вие избирате една от тях, която да се появи първа в канала.
За тази седмица предложих десерт и тази рецепта за печени шницели. За моя изненада диетичните шницели спечелиха направо в ущърб на десерта, така че ето ги в блога, в писмената версия, но също и в YouTube във видео формат 🙂
Ако искате да участвате в избора на рецепти, това е много просто: абонирайте се за канала на YouTube Bucate Aromate (кликнете тук), следвайте публикациите и гласувайте за желаната рецепта в седмичното проучване! 😉
Ще напиша своите тайни за вас по-долу вкусни шницели от пилешки гърди, приготвени без капка масло, но на първо място, трябва да ви кажа нещо: печените шницели никога няма да бъдат толкова нежни и вкусни, колкото тези, пържени в масло. Никога!
Просто в живота идва момент, в който просто фитнес или здраве изискват да обърнем повече внимание на това какво и как готвим. Наистина не можете да ги имате всички: и вкус, и нежност, и здравословно ястие, и малко калории ... или поне не, когато става въпрос за шницели.
Добрата новина е, че шницелите обаче могат да бъдат много добри и диетични, ако използваме няколко малки трика 😉
Някои тайни за вкусни шницели от печени пилешки гърди
- използвайте пилешки мускули (вътрешен файл), а не големия сандък. Мускулът е по-крехък, има само 2% мазнини и е идеалният размер за шницели
- не режете, т.е. не разреждайте пилешкия мускул, той е идеален за готвене във фурната до естествената му дебелина
- пилешкият мускул не е необходимо да се омекотява с шницел чук. Разбийте само много леко и само с най-плоската и беззъба част от чука. Целта е да се изравни дебелината на месните ленти, така че да се готвят равномерно. Така че покрийте месото със стреч фолио и бийте, без да натискате прекалено силно, само върху по-дебелите части на мускулите.
- подправете месото и оставете настрана за няколко минути преди готвене.
- използвайте щедро подправките, които харесвате. Добре подправеното месо ще бъде вкусно месо. Слагам: сол, черен пипер, червен пипер (сладък, лют, пушен) и мащерка.
- шницелите се прекарват през брашно, след това през разбито яйце, след това през галета. По този начин месото ще бъде покрито с дебела кора, която при печене ще стане хрупкава и ще задържи соковете вътре. Ако нямате галета вкъщи, можете да приготвите хляб крутони (рецепта тук), изсушени в тиган или фурна, които след това да смелите в блендер или електрически чопър.
- не оставяйте прекалено много месо във фурната! Шницелите се готвят при 200 градуса за 15 минути. По средата те се обръщат на другата страна, за да покафенеят равномерно. Разбира се, времето за печене може да е различно в зависимост от фурната, но в никакъв случай не надвишава 20 минути.!
Как да съхранявате шницели от пилешки гърди във фурната
- в идеалния случай трябва да приготвите толкова много шницели, колкото ядете на маса. Печените шницели изсъхват, ако ги държите за една нощ.
- ако все пак решите да направите още шницели, дръжте ги в хладилника в кутия с капак.
- загрейте шницелите в микровълновата фурна преди сервиране и те ще си възвърнат нежността.
Как да сервирате шницели от пилешки гърди във фурната
Защото тръгнахме от идеята за диетични шницели и гарнитурата до тях трябва да върви по същата идея. Печените шницели могат да се сервират с:
- прясна салата
- салата от червено зеле (вижте рецептата)
- кисел червен лук в оцет (виж рецептата)
- натурални картофи
- диетично варено картофено пюре (с много малко масло)
- басмати или див ориз, обикновен варен
- задушени броколи, карфиол или аспержи
- сотирани гъби (вижте рецептата)
Рецепта за шницели от печени пилешки гърди, без малко масло
Скъпи мои, по-долу е написаната рецепта, във формата, който можете да отпечатате, а в края и видео рецептата, ако искате да видите точно как направих шницелите, които виждате на снимките.