Филе от червено моркови със сос от червен пипер Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
С тази рецепта филе от червено морски костур със сос от червен пипер, пържено филе от риба се сервират с пикантен, пикантен сос от червен пипер, ориз и зелена салата.
Състав: за 2 човека
2 порции филе от морски костур (по 175 г)
сол
Лимонов сок
1 - 2 чаени лъжички брашно
малко мек червен пипер на прах
1 супена лъжица олио за пържене
За соса от червен пипер:
1 супена лъжица олио
1 глава лук
1 червен пипер
1 чаена лъжичка масло
1 напълнена чаена лъжичка червен пипер на прах леко
Лют червен пипер на прах, лют червен пипер или
Кайенски пипер на вкус
1 супена лъжица брашно (20 g)
250 мл вода или бульон
сол
Също при поискване:
Малко крем за пречистване
Подготовка:
За приготвяне филетата от червеноперки (или други видове риби) първо се изплакват за кратко под студена вода, подсушават се с хартиени кърпи и се подправят от двете страни с лимонов сок и сол.
След това го оставете да си почине няколко минути.
За гарнитурата гответе ориз или друга предпочитана гарнитура.
За соса от червен пипер:
Нарежете обелен лук на малки кубчета.
Ядро червен пипер и премахване на леките вътрешни кори.
След това се нарязва на малки кубчета.
Изпрашете филетата риба тънко с малко брашно от печещата страна.
Натрийте покрития тиган с 1 супена лъжица олио и запържете филетата от червеноперката от двете страни.
Извадете от тигана и дръжте на топло в чиния.
Добавете още една супена лъжица олио към мазнината за пържене в същия тиган.
Запържете кубчетата лук и пипер в горещата мазнина, като обръщате непрекъснато.
Добавете 1 чаена лъжичка масло, оставете го да се разтопи за кратко, след което издърпайте тигана на една страна.
Разпръснете червен пипер на прах и брашно върху него и сгънете в сместа от лук червен пипер с лъжица за смесване.
Налейте вода или бульон и разбъркайте добре с бъркалка.
Сега натиснете тигана обратно на котлона и оставете червения сос да заври.
След това оставете соса да се готви бавно още няколко минути, като настройката за загряване е намалена.
Разбърквайте отново и отново.
Подправете соса по ваш личен вкус с лют червен пипер на прах и сол.
По желание прецизирайте соса с няколко супени лъжици сметана.
Почистете филетата риба, които са се затоплили, с малко червен пипер, поставете в соса и оставете да престоят около 2 минути.
Сервирайте рибни филета със сос от червен пипер, прясно сварен ориз, зелена салата или салата от краставици с пресен копър.
Порция филе от морски костур със сос от червен пипер съдържа около 310 kcal и около 15 g мазнина