Филе миньон със сос от зелен пипер и смесена гарнитура за салата - Блог кръчма
Известни също като филе, но могат да бъдат изрязани с френското име:)
Посетихме Уака в Голямата зала и Asia Bt онзи ден (те са един до друг). Той дълго беше в дълг с последния, за да продължи - сега успяхме. Тъй като нямахме твърде много време, уредихме среща в залата. За щастие и аз закъснях малко, затова успях да си купя портфейл, който търся от години. Това, което получих, когато излязох в САЩ, започва наистина да се губи.
Е, всичко е напълно без значение. Въпросът е, че открихме месар, който беше изложен на красиви меса. Мраморен и отлежал 2 месеца, както и други екстри. Разбира се, ние вече знаем това от MészárSzték. Само една пириноо разлика: цените са невероятно ниски. Следните монети филе се дават за 5000 HUF/кг и това не е специална цена.
Сигурен съм, че няма да го оставя там. Имаше също гъши черен дроб за 3600 и бебешка писалка за 600. Трябва да ходя по-често в залата (последния път бях там може би 35 години). Уака също получи пилешки крилца за 400. Отидохме до Asia Bt, където се вторачихме добре в себе си и купихме жизненоважни подправки I, например, зелен пипер, който вече беше свършил у дома и в същото време положи основата на месото. Носех малко много килограми вкъщи, ходех много, защото Московският площад беше обиколен и както се оказа, Уака пристигна във Веспрем по-рано, отколкото аз дойдох в Пестидегкут:(
Възел не, месо, зелен пипер, гарнитура и зелено - правило за отслабване! Поръсих месото с малко черен пипер, опаковах го и го сложих в хладилника за една нощ. Планирах да го направим за нас двамата със закъснение на следващия ден.
- 4 филийки чревна монета
- 2 dkg зелен пипер
- 1 dkg бял пипер
- 2 dl вино Irsai Oliver
- 1 дл ягодова ракия (не мога да пия скоро)
- Изпразване на основата, еквивалентно на 3 dl
- 2 dl сметана
- 1 чаена лъжичка нишесте
- 1 мока лъжица дижонска горчица
- 1 dkg масло
- сол
Списъкът на съставките за салатата ще дойде по-късно.
Извадих месото от хладилника, за да го затопля до стайна температура. Останалите 8 филийки обогатиха чудодейния хладилник - достатъчно, колкото за семеен обяд с децата. Изпържих малко чушката в малкия тефлонов тиган (може и да е по-добре в чугун, но сега ме мързеше да работя с две тенджери) и след това я разбих малко в хаванче. Обратно в тигана, който нагрях и изсипах плодовия дестилат. Оригиналната рецепта изисква винен дестилат, но не беше. Запали се добре, като перфектно оцвети чушката!
Алкохолът изгоря (кухнята изгоря, но го загасих), така че налях виното, в което сложих базовия куб, горчицата и отцедих в една четвърт. След това сложих парченцето масло върху него, за да стане по-копринено.