FH Wels Цвекло срещу кръвно налягане - Wels; Сомска земя
Хранителни технолози от FH Горна Австрия обявяват война на болестите на цивилизацията.
СОМ. Изследванията на Университета за приложни науки „Хранителни технологии и хранене“ в Уелс се занимават с разработването на диети, които могат да предотвратят или облекчат цивилизационните заболявания. Фокусът е върху диабета, кариеса и високото кръвно налягане. Сега, заедно с клиниката Wels-Grieskirchen, изследователите са успели да покажат, че сокът от цвекло успешно понижава кръвното налягане.
В наскоро завършено проучване беше показано, че соковете от цвекло с физиологично ефективна концентрация на съставките могат да понижат кръвното налягане при млади здрави доброволци. Това изследване беше представено на Конгреса по хипертония в Милано и сега е публикувано в Journal of Hypertension.
Изследването е ръководено от Отмар Хьоглингер (ръководител на курса „Хранителни технологии и хранене“) и Томас Вебер (кардиолог в клиниката Wels Grieskirchen и президент на Австрийската лига за хипертония). Това беше интервенционно проучване върху млади здрави хора. Тестваните изпиваха или сок от цвекло със специална концентрация на съставки, или плацебо напитка.
Храната, съдържаща нитрати, понижава кръвното налягане
Един от ефективните компоненти е нитратът. Този нитрат се превръща в активното вещество NO (азотен оксид) в организма с помощта на слюнка в устата. Този азотен оксид води до отпускане на съдовия мускул и по този начин до намаляване на кръвното налягане. „Нитратът също се образува в нашето тяло от аминокиселината аргинин, но самопроизводството намалява особено с възрастта. Ето защо е особено важно за възрастните хора да се уверят, че ядат достатъчно зеленчуци със съответно съдържание на нитрати “, казва Хьоглингер.
Количеството ефективни съставки в цвеклото е много зависимо от местоположението, торенето и сорта. Следователно не може да се използва и прост сок от цвекло.
Ново проучване върху пациенти с високо кръвно налягане
Кръвното налягане на изследваните лица се измерва чрез 24-часово измерване, като кръвното налягане се определя на всеки 30 минути. „Резултатите от това проучване показват много ясно, че кръвното налягане може да бъде значително намалено дори при хора без високо кръвно налягане и че всички участници в теста са питали за това. Специалното при използвания сок от червено цвекло беше, че концентрацията на съставките се регулира чрез концентриране, така че да се постигнат физиологични ефекти “, продължи Хьоглингер. Получените резултати са толкова обещаващи, че сега се подготвя проучване върху хора с високо кръвно налягане.
Високото кръвно налягане е един от най-големите рискови фактори за ранна смърт от инфаркт или инсулт. Кръвното налягане се регулира от множество механизми, включително циркулаторни рефлекси и бъбречна функция, както и хормони като симпатиковата нервна система. В допълнение, има редица рискови фактори, които благоприятстват високото кръвно налягане, като фамилна предразположеност, затлъстяване, липса на движение, диета с високо съдържание на сол, тютюнопушене, стрес и т.н.
Кръвното налягане може да бъде повлияно от диетата
„DASH Diet“ (Диетични подходи за спиране на хипертонията) показа, че кръвното налягане може да бъде повлияно и от диетата. Концепцията се основава на зеленчуци, плодове, риба и богати на протеини храни като леща и боб. Месото се използва само като гарнитура, главно като пиле. „Тъй като ядем средно до 9 грама сол на ден, но препоръките са наполовина по-малко, намаляването на количеството сол често се свързва с понижаване на кръвното налягане. Увеличаването на теглото от 10 килограма повишава кръвното налягане с около 3 mmHg. Това съответства на дванадесет процента по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и 24 процента по-висок риск от инсулт “, обяснява Хьоглингер.