Фетучини с пилешки рецепти за приготвяне на вкусни италиански тестени изделия със и без кремообразен сос
Открийте Италия в изобилие от рецепти за известната паста Fettuccine. Вижте неговата очарователна история и особеностите на готвенето на националното ястие с пиле.
Италия е невероятна държава във всеки смисъл. Една от забележителностите на Италия е нейната национална кухня. Първите асоциации, които възникват, след като чуем „италиански ресторант“, са тестени изделия, пица и разнообразни сосове.
Освен това в различните региони предпочитат да готвят различни ястия. Невъзможно е да го надценим: традиционните рецепти заливат целия свят от няколко века.
Малко история
Фетучини - буквално „малки панделки“ от италиански. Тази паста е популярна в кухните на Рим и Тоскана.
Това е плоска, леко удебелена паста от яйца и брашно (обикновено по едно яйце на всеки 100 г брашно), по-дебела от аналозите на талиатели, типични за Болоня.
Фетучини традиционно се произвежда или продава от прясно приготвено тесто, но сушени макарони, познати ни, могат да се купят и в магазините.
Когато съпругата му носеше дете, тя помоли съпруга си да сготви нещо необичайно, но винаги с добавяне на масло. Така се роди тази прекрасна рецепта.
Синьора беше във възторг, а Алфредо включи паста в менюто на ресторанта си. Мери Пикфорд и Дъглас Феърбанкс, актьори на неми филми, донесоха тази рецепта в щатите през 30-те години на XX век, след като я опитаха в същия ресторант.
На нашия уебсайт ще ви разкажем стъпка по стъпка рецепта за фетучини с пиле и гъби. Нека разкрием някои от тайните на приготвянето на италианско ястие.
Научете как правилно да готвите традиционни италиански спагети със сос песто и домати в тази статия.
Искате ли да научите как да готвите класическа карбонара с бекон и сметана. Потърсете подробна рецепта тук: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/karbonara-s-bekonom-i-slivkami.html.
Сортове тестени изделия
Специален вид паста е спанакът фетучини, направен със спанак, брашно и яйца, апетитно зелен цвят и мини фетучини.
Как, кога и с какво е по-добре да се сервира
Традиционно това ястие се сервира за обяд или вечеря в дълбока топла чиния., докато за първата е обичайно да се сервира например гъста супа от минестроне от националната кухня. Италианците измиват тестените изделия с вино, което се определя от съставките на соса от пилешки фетучини.
Има много варианти на приготвяне на тестени изделия, нека разгледаме някои от тях.
Как да готвя
Фетучини у дома: приготвяне на тестото.
Състав:
- 300 г брашно;
0,5 чаена лъжичка сол;
2 големи пилешки яйца + 3 жълтъка;
2 ч.ч. зехтин;
Метод на готвене:
- Прокарайте брашното и солта през сито върху чиста работна повърхност (например плот за маса) под формата на пързалка, направете вдлъбнатина в центъра, като се уверите, че "стените" на брашното са високи. Разбийте яйцата, жълтъците, зехтина и поръсете.
С върховете на пръстите на едната ръка постепенно разбърквайте яйцата с кръгови движения. Тестото ще стане по-малко лепкаво. Можете да добавите малко вода, ако сместа е твърде суха.. С помощта на двете ръце оформете тестото на твърда топка и месете 5 минути, докато стане гладко. Увийте в найлоново фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
Разделете тестото на 4 части и поставете 1 част върху работна повърхност, поръсено с царевично брашно (покрийте останалите макарони, за да предотвратите изсъхването). С помощта на точилка го навийте тънко в голям правоъгълник. Уверете се, че тестото не полепва.
Класическа рецепта в кремообразен сос
Състав:
- Кошерна сол;
2 средни пилешки гърди - около 350 г;
Млян черен пипер;
8 супени лъжици гхи;
500 мл тежък крем;
2 щипки смляно индийско орехче;