Фета, ориенталско сирене с изискан вкус

Сравнително ниско съдържание на мазнини, фета може да се намери в нашата кухня и на нашата маса. Това вкусно сирене е чудесен съпровод на зърнени храни и салати, както и на други оригинални рецепти. Време е да се запознаете с това сирене с изискан вкус, с произход от Гърция.

ориенталско

Как се прави фета ?

Фета се прави от овче мляко или от смес от овче, краве и козе мляко. Традиционният производствен процес, предаван от поколение на поколение, е наследен от овчарите и номадите от източните брегове на Средиземно море. Млякото се пастьоризира за 15 секунди при температура 72 ° С. След това се подсирява за около 45 минути, използвайки сирище и бактериите, присъстващи в млечната киселина. След това разделяме суроватката и изварата. Последният се поставя във форми, за да може остатъка от течността да изтече.

Това подсирено мляко се рафинира на едро в растително масло с билки и аромати или в саламура. Тази операция омекотява вкуса му и запазва качеството му. По този начин сиренето може да се съхранява няколко месеца. След 6-месечно узряване получаваме фета, което е меко, безмедно бяло сирене с приятно изискан и подчертан вкус.