Фермерска патица, сос Xipister и сотирани картофи, рецепта за фермерска патица, сос
Резенчета патешки гърди директно от Ferme d'Enjacquet в Gers, за да придружат известния сос "Xipister", добре подправен, от Страната на баските и био картофи до тиган с прясна мащерка.
В момента тази рецепта не е в менюто !
За да разберете кога можете да го поръчате отново, научете повече за Foodette и вижте наличните в момента рецепти, отидете тук !
Моята количка за пазаруване
- 270 г нарязани патешки гърди
- 600 г картофи
- 4,5 cl оцет от бяло вино
- 1 скилидка чесън
- 1/4 ч. Л. Пипер Espelette
- 1/6 връзка мащерка
Моят килер
- Захар, сол, черен пипер
- Зехтин
- Масло (15 g)
На масата !
Моите прибори
Моята изба
Нападаме ?
Върви по-бързо ! - За да премахнете по-лесно листата от мащерката, плъзнете палеца и показалеца си по стъблото, като го прищипете леко, за да отстраните листата. !
100 картофа ! - Измийте и нарежете картофи на малки кубчета или филийки (можете да запазите кожата). Подсушете ги добре (това ще премахне нишестето и ще предотврати залепването им по време на готвене). Разплетете го мащерка.
В тигана ! - В голям тиган загрейте филе отзехтин с хубава ядка от Масло и половината листа от мащерка (запазете останалото за соса). Кафявите картофи на силен огън за 5 минути. След като са добре оцветени, намалете котлона, добавете още сол и ги оставете да се готвят за 20-25 минути. като се разбърква редовно.