Ферментиралите напитки, които познавате Fork & Bikini

Открийте наследниците на медовината !

напитки

Какво е ферментирала напитка ?

Те постепенно нахлуват в хладилниците на самообслужване в супермаркетите, когато не са тези на вашите близки. Ако винаги сте се чудили как изглежда огромен буркан с мутанти в задната част на хладилника на снаха ви, не търсете повече, ние имаме отговора: kombucha !

Комбуча, кефир, джинджифилов ейл, всички тези напитки имат един общ знаменател: ферментите. Следователно името им не е това ... Тези микроорганизми, които са предимно бактерии или дрожди, образуват голямото семейство от известни пробиотици. Кой би отказал пробиотично лечение в наши дни? Във всеки случай не нашата чревна флора. Освен това ферментиралите напитки също са много богати на витамини. Резултатите ? Рестартирана имунна система, да не говорим за прословутите ефекти върху кожата и косата. Твърди се, че кефирът помага в борбата с екземата по-специално !

Ферментация как работи ?

Бира, вино, кафе ... Всички тези напитки също са ферментирали. Принципът на ферментация се състои в трансформиране на захарите, естествено присъстващи в храната, в млечни киселини, оцетна или дори алкохол. Тази трансформация е възможна благодарение на тези бактерии, дрожди и други естествени плесени, които на хартия не ни карат да мечтаем (нека не забравяме откъде идва сиренето ...).