Ферментирали растения, източник на здраве
Зеленчуците, като кисело зеле, цвекло, кисели краставички, моркови, мисо, кимчи, са предпочитаните храни, които трябва да се ядат редовно.
За да могат тези храни да запазят своите ползи за здравето, очевидно е от съществено значение тази ферментация да се получи изцяло естествено.
Тези храни, чрез действието на ферментацията, стават много смилаеми, действието на бактериите по някакъв начин ги е усвоило. Следователно те лесно се усвояват. Освен това и това не е най-малкото им предимство, те са много богати на млечна киселина, точно като ферментиралите млека.
Хранителните храни на дадена храна могат да действат в синергия помежду си и по този начин да станат по-ефективни и по-мощни от един елемент. В случай на ферментирали храни има синергия, която се получава между млечната киселина и различните ферменти и минерали на тази храна.
Киселото зеле
От всички ферментирали храни киселото зеле и кимчи, което е корейската му версия, е може би най-интересното. Ефективността му е наистина изключителна. Всички активни елементи на зелето се подсилват от присъствието на млечна киселина. Сокът от кисело зеле с добавка на суроватка е много ефективно средство при стомашни разстройства, включително язва.
Голямата стойност на тези храни е да пречистят храносмилателния тракт като цяло и да насърчат правилното развитие на здравословна чревна флора.
Киселото зеле е стимулант на апетита и активатор на храносмилането. Той е мощен антисептик, който действа благоприятно на чревната флора.
Киселото зеле насърчава детоксикацията на организма, тоест всички биологични процеси, които водят до елиминиране на отпадъците и токсините в резултат на различни метаболизми.