Ферментирали млечни продукти какво въздействие върху здравето CERIN

Време за четене: 1 минута

ферментирали

Дата на публикуване: 30 юли 2018 г./Дата актуализация: 08 октомври 2018 г.

GILLE, D. SCHMID, A. WALTHER, B. “и сътр. " Ферментирала храна и незаразни хронични заболявания: преглед . Хранителни вещества, 2018, 10, 448 (doi: 10.3390/nu10040448).

Консумацията на ферментирали млечни продукти не е свързана с повишен риск от рак и заболявания кардиометаболитни. Консумацията на кисело мляко изглежда има ползи по отношение на риска от диабет тип 2.

За по-добро разбиране на връзките между ферментиралите храни и здравето, беше извършен преглед на 25 метаанализа, публикувани през последните пет години, изследващи връзките между консумацията на ферментирали млечни продукти (кисело мляко, сирена и ферментирало мляко) и незаразните болести.

Деветте метаанализа, изследващи връзките между консумацията на ферментирали млечни продукти и риска от рак или смъртност от рак, не показват никакви вредни или полезни ефекти. Въпреки че консумацията на млечни продукти изглежда има защитни ефекти срещу някои видове рак, тези ползи не могат да се отдадат на процеса на ферментация.