ФЕРМЕНТАЦИЯ Vienbulles

Ферментация

Храните и напитките, ферментирали на ръка, са оживени, пълни с вкус и хранителни вещества, а вкусовете им са доста силни и добре дефинирани.

Ферментиралите продукти са признание по целия свят. Това е привързаност към рецептите на предците и към културното наследство.

Голямата полза от ферментацията е, че тя съхранява храната, защото ферментацията произвежда алкохол, млечна киселина и оцетна киселина. Всеки от тези три елемента е естествен консервант, който предотвратява развалянето на храната. Те поддържат хранителни вещества, развиват витамини и ензими, както и аромати.

Сред множеството ферментирали продукти, ние се фокусираме върху плодови кефири, лакто-ферментирали такива кисело зеле, краут, Кимчи и кисели краставички и други малки ферментационни проекти, които предизвикват любопитството ни.

vienbulles

Нашият плодов кефир се нарича Tibi по простата причина, че в швейцарския закон е описан само млечен кефир.

Тъй като плодовият кефир не се прави с мляко, а с вода, той не попада в законодателната рамка и поради това името кефир не може да се използва при етикетирането на нашите бутилки.

Можете да се консултирате с нашите ръководство за потребителя тук.