Фердинанд Чили и ванилия
Когато църквата Kunmadaras се появява в далечината на път 34, радостта от пристигането вече е пълна. Градината е буйна и зелена през лятото, всичко плува в сух портокал през есента, а слънчевата светлина е толкова ослепителна, че когато отида от градината до верандата, трябва да мигна за минути, за да видя отново. Това е любимият ми сезон тук.
За мен Фердинанд е равен на лятото и спомените за Кунмадарас, баба ми беше шампионката по приготвянето му, печеше го често, но повече за специални поводи.
Самият аз бях много ужасен от квасна паста в зората на кулинарната си кариера, никога не съм бил голям пекар на хляб и сладкиши. Не само защото това отнема много време, а защото малкият дявол винаги се криеше там, за да види какво ще стане, ако това тесто не се движи. Фердинанд обаче живееше толкова интензивно в детските ми спомени и беше толкова вкусен, че преодолях дори тревогата си от макаронени изделия заради него. Между другото, повечето източници го споменават като „Фердинанд Каркаги“, но за съжаление не успях да разбера неговата история и предисторията на името. Леля ми ми изпрати рецептата, която според инструкциите на баба ми е около. беше четири реда, трябваше да се разопакова напълно. Фердинанд е истински декадент, ужасно „богат“ за днешните очи, торта с бомба със зимни калории, книга и приклекнали вътре, студени и кални отвън. (Въпреки това, дори на четиридесет градусови летни снимки, той винаги се изчерпва до последната си троха). Може да се пече и в голяма форма, при нас е направен в няколко малки, защото карамелизираният ръб на всички се е харесал най-добре, така че ще бъде повече. Най-добре е да се пече в Йена, защото можете да видите добре, когато е готово през стъклото. Нямам представа как на следващия ден или студа, защото никога не сме стигали дотогава.
Ако някой отиде в Кунмадарас, ще се радвам да ви дам данните за контакт с основния производител на фурната Фердинанд Кати, който при поискване ще достави на мадарите и каркаджаните световен шампион Фердинанд.
Фердинанд
Карамелизирана маслено-стафидова торта
Съставки (4-6 порции)