Фенове на „без глутен“ във Франция, изненадващи нови цифри; Инициатива за глутен
Колко французи са на диета без глутен днес и какви са причините? Кои са тези „без“ последователи? Резултатите от проучването „Възникване“, проведено през 2019 г. сред повече от хиляда французи, както и данни от проучването за поведение и консумация на храна във Франция от Credoc (CCAF) хвърлят светлина върху тези въпроси.
Безглутеновата диета: за кого е предназначена ?
Безглутеновата диета, с пълно избягване на продукти, съдържащи протеините, които съставляват глутена, е единственото в момента лечение за хора с цьолиакия и/или алергия. Тези две патологии засягат около 2% от френското население. Свръхчувствителността към глутен, наричана още нецелиакална чувствителност към глутен, е установена при някои хора със специфични храносмилателни разстройства. Физио-патогенезата на свръхчувствителността все още е слабо разбрана и нейните механизми остават да бъдат изяснени. Въпреки това е установено, че симптомите на свръхчувствителните хора се облекчават чрез изключването или намаляването на глутена в диетата им.
През 2019 г. много малко французи спазват диета без глутен
Днес глутенът е познато понятие за французите (97% вече са чували за него), но въздействието му върху диетата остава ограничено: 91% са "по-скоро не" или "изобщо" са променили хранителните си навици.
И през 2019 г. как се справят безглутеновите диети? ?
- 3% на френски казват спазвайте безглутенова диета днес в сравнение с 2% през 2015 г .;
- 4% утвърждавам да сте опитали тази диета, но да сте се отказали, те бяха 3% през 2015 г .;
- 21% декларирам помислете за преминаване към диета без глутен, спад в сравнение с 2015 г. (27%).
На въпрос за същата тема, здравните специалисти реагират по подобен начин. Така безглутеновата диета се спазва от 3% от тях, главно сред хомеопатите, натуропатите, остеопатите и физиотерапевтите. Тази тенденция обаче очевидно намалява сред общопрактикуващите лекари.
И накрая, сред французите, които не спазват безглутенова диета (97%), почти всеки втори е закупил продукт с етикет „без глутен“, главно бисквитки. Само 13% обаче са го купили заради липсата на глутен.
Здравето не е единствената мотивация за спазване на безглутенова диета
Проучването на появата показва, че само 7% от хората, които спазват безглутенова диета, преди това са били диагностицирани с целиакия, алергична или свръхчувствителност (диагноза на изключване) към глутен. Основните мотиви за спазването на безглутенова диета следователно не са медицински и остават такива през годините. Сред тях са: