FB Oecotrophologie; Управление на съоръженията - Отслабване чрез периодично гладуване - Университет за приложни науки в Мюнстер
Мюнстер, 29 август 2018 г. | Периодичното гладуване се превърна в начин за мнозина да намалят собственото си телесно тегло. В същото време все повече учени обсъждат тази форма на хранене. За какво става въпрос, обяснява проф. Д-р. Anja Markant от нашия отдел за фасилити мениджмънт.
Проф. Маркант, какво точно е интермитентното гладуване?
Интермитентното гладуване или интермитентното гладуване се характеризират с фази, в които няма хранене и тези, в които се консумират ястия. Тези фази могат да се отнасят до часове в рамките на един ден или до дни в рамките на една седмица.
Известен вариант на периодично гладуване е така нареченият ритъм 16: 8 в рамките на един ден. Това означава, че 16 часа не се ядат и ястията могат да се консумират както обикновено в рамките на останалите 8 часа. В зависимост от предпочитанията на всеки отделен човек може да се пропусне или закуска, или вечеря.
Има обаче и редуване на ежедневно гладуване, което означава, че гладувате през ден. Така наречената диета 5: 2 работи по подобен начин. Тук постите два дни в седмицата или намалявате енергийните си запаси до максимум 20 до 25 процента от вашите индивидуални нужди. Останалата част от седмицата може да се яде както обикновено.
Колко стриктно трябва да приемате това? Означава ли това, че пия вода само в часове на гладно, така че не бива да добавям захар в кафето си например?
Паузите между храненията или спазването на дните на гладно са решаващи. Колкото по-дълги са интервалите между храненията, толкова по-ефективен е ефектът от периодичното гладуване, тъй като това е единственият начин да се извлекат запасените енергийни резерви на тялото. През това време трябва да пиете само вода или неподсладени напитки като кафе и билков или плодов чай.
Няма строги указания за интервали без гладуване. Разбира се, трябва да се вземат предвид препоръките за здравословна, пълноценна диета, т.е. много плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести продукти, възможно най-малко готови ястия и умерено количество сладкиши и солени закуски. Разбира се, трябва да се консумират и достатъчно течности през интервалите без бърза употреба.
Как влияе периодичното гладуване на здравето?
За повечето хора, които започват периодично гладуване, основната мотивация е загубата на тегло. Всяка успешна загуба на тегло обаче е възможна само при дългосрочен намален прием на калории. Това често не е лесно, тъй като може да се наложи да се откажете от много любими ястия. Ако обаче се ограничите само до ограничено време - 16 часа или един или два дни в седмицата - и не се налага да броите подробно всяка калория, това увеличава приемането на промяната в диетата. Поради тази причина многобройни проучвания вече са в състояние да покажат, че периодичното гладуване води до ефективна и продължителна загуба на тегло.
Освен това корекцията на телесното тегло винаги е свързана с подобрения в метаболитните процеси. Проучванията показват, че параметрите на метаболизма на мазнините и въглехидратите се подобряват чрез периодично гладуване.
Колко време трябва да гладувате поне? Колко максимум? Има ли препоръки?
Няма информация за времето за максималната продължителност на периодичното гладуване. Във всеки случай периодичното гладуване може да бъде спряно, когато се достигне желаното тегло. Разбира се, възможно е по всяко време да започнете фазата на гладно отново и да коригирате малки отклонения от желаното тегло. В крайна сметка всеки може да реши сам. Малките прекъсвания са еднакво простими, ако периодичното гладуване продължава последователно.