Фава гръцка меца

Аперитив Нишесте Без глутен Безглутено Без яйца Вегетариански

The, the?) fava е пюре от жълт нарязан грах и зехтин (същата техника като хумуса), което се консумира много в Крит. Вкусно е. Намерих рецептата за вас на сайт, но на английски и ви я преведох. Най-добрият начин за приготвянето му е да се използва жълт грах от Санторини, който има ЗНП. Ето как изглеждат те:

За рецептата ще ви трябват (4/6 души):

• 1 литър вряща вода
• 200 г от жълт раздробен грах
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 6 супени лъжици отзехтин
• 1 щипка пипер
• 1 щипка сол
• 1 щипка пудра захар
• 1 дафинов лист
• 1,2 литра пилешки бульон (домашен или разтворен с кубче) или зеленчуци (за вегетарианската версия)
• 1 стрък розмарин
• 1 органичен лимон (кора и сок)

• 1 бял лук
• 1 супена лъжица зехтин

Подготовка:

Сложете раздробения грах в купа, залейте го с врялата вода и разбъркайте с дървена лъжица, докато водата стане кафява. Отцедете и запазете.

Обелете моркова, лука и чесъна, нарежете всичко на кубчета и ги сложете в тенджера. Добавете 2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер, захар и дафинов лист. Задушете на силен огън за 3 минути, докато омекнат. Внимавайте това да не стане кафяво. Добавете отцедения нарязан грах, розмарина, разбъркайте и намокрете с пилешкия бульон. Оставете да къкри около петнадесет минути, като редовно се разбърква, докато водата се изпари.

---