Фасулът регулира кръвната захар

Бобовите растения ни осигуряват ценни растителни протеини, витамини и минерали. Те са полезни и за диабетици.

Колумб не само донесе картофи и домати в Европа от Новия свят, бобът също обогати менюто ни оттогава. Това е една от най-здравословните храни, които познаваме.

Предпазва кръвоносните съдове от калцификация и регулира нивото на инсулин

Това бобово растение с безбройните му разновидности се състои от над 20 процента растителен протеин. Съдържа всички незаменими аминокиселини. Това го прави здравословна алтернатива на тежкото холестерол месо. Високото му съдържание на калий го прави дехидратиращо лекарство. Водата за готвене може да се пие като чай за изплакване при ревматизъм, подагра, проблеми с пикочния мехур и бъбреците.

Прясно приготвени, ние се възползваме от съдържанието на жизненоважни вещества в зеленчуците. С много витамин А той осигурява рязко зрение и укрепва имунната система. Зеленият фасул също е богат на витамин С. Всички сортове осигуряват укрепващи нервите витамини от група В и кръвотворно желязо. Има и фолиева киселина. Той участва в производството на червени кръвни клетки и предпазва от калцификация на вените. При бременни жени намалява риска от спонтанни аборти.

Шушулките са ценни и заради високото си съдържание на сложни въглехидрати - почти 60 процента. За разлика от гранулираната захар, тялото само бавно разгражда тези дълговерижни молекули до глюкоза. Червата постепенно ги освобождават в кръвта, така че нивото на кръвната захар остава постоянно високо. Това ви държи сити за дълго време и предпазва от развитие на често срещано заболяване диабет. Освен това ценните въглехидрати помагат на хората, които вече са болни, да контролират метаболизма си. И то с малък брой калории.

Следните храни също се препоръчват за диабетици

Лук: В едно проучване острите грудки понижават нивата на кръвната захар с 50 процента. Учените подозират, че лукът активира панкреаса. Освен това изглежда, че инсулинът работи по-добре под тяхно влияние.
Пащърнак: Този рядък зеленчук е една от малкото храни, които осигуряват инулин. Това е влакно, което набъбва и ви кара да се чувствате сити. Той обаче не може да се разгради в червата и следователно не повишава нивото на кръвната захар.

Съвет на експерта: какво съветва ортодоксалният лекар

Около седем милиона германци имат „захар“, около 90 процента от тях са диабет тип 2. Как да разпознаем болестта и какво да направим с нея, обяснява диабетологът проф. Ралф Лобман от Бад Канщат.

Признаци на диабет

„Засегнатите са много жадни и много уринират“, описва лекарят. "Тогава 70 процента от клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин, често са вече неработоспособни."

Наднорменото тегло като причина

Нездравословната диета, малкото упражнения и затлъстяването правят хората склонни към диабет тип 2. Дори младите хора са засегнати; те поглъщат твърде много захар от безалкохолни напитки. „Всеки, който има рискови фактори или болни роднини, трябва да изследва кръвната си захар“, съветва проф. Лобман. Много от тях показват нарушена обработка на глюкоза години преди избухването.

Инсулиновата терапия регулира нивата на кръвната захар

В ранните етапи нивото на кръвната захар може да се нормализира чрез подходяща диета и повече упражнения. Ако това не успее, лекарят предписва таблетки. Те работят само докато панкреасът все още произвежда инсулин. Ако тя е изтощена, пациентът трябва да инжектира хормона.

Кога на лекар?

В дългосрочен план, високата кръвна захар атакува нервите и кръвоносните съдове незабелязано. Обикновено първо се засягат краката. Диабетиците не чувстват наранявания; те могат да се развият в хронични рани.

Проверявайте се всеки ден

Като предпазна мярка пациентите трябва да проверяват краката си с огледало всеки ден. Всяка рана, колкото и малка да е, е случай за лекаря. Той диагностицира сензорни смущения с тест с камертон.

Профил на растенията

Бобовите растения се предлагат в различни форми на масата. За зелен фасул подготвяме цели шушулки; с много други ядем само изсушените семена.

Какво има вътре?

Високото съдържание на растителен протеин, който прави зеленчуците основна храна в някои страни, е забележително. Той също така доставя много минерали и микроелементи, особено калий, калций и желязо, както и витамини А и В.