Фасулът е изключително здравословен и може да се приготви по много начини; Селскостопански сектор
Фасулът е може би отличен зеленчук: съдържа разнообразие от витамини, минерали и антиоксиданти, с високо съдържание на протеини и фибри и има много благоприятен физиологичен ефект. Ако нямаме възможност да отидем на пазара по време на затварянето, вземете няколко порции консерви.
Фасулът е отлична суровина за нашата храна, тъй като е отличен източник на витамини В1, В6 и К, съдържа фолиева киселина, а също така е богат на минерали като магнезий, цинк, желязо и калий. Многобройни проучвания върху консумацията на бобови растения стигат до заключението, че редовната консумация на тези зеленчуци намалява риска от развитие на някои заболявания (като затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак), заяви Лила Ченгери, член на Националната асоциация на унгарските диетолози Комитет по комуникациите.
Тази бобова култура също може да бъде отличен избор за тези, които искат да отслабнат, тъй като тялото я усвоява бавно, така че усещането за пълнота, което причинява, трае дълго време. Той е богат на сложни въглехидрати, така че консумацията му бавно повишава нивата на кръвната ни захар. Диетичните фибри, съдържащи се в тях, имат добър ефект върху функционирането на храносмилателната система, освен това свързват холестерола в червата, частично инхибират неговата абсорбция, като по този начин те могат да имат и понижаващ холестерола ефект.
Фасулът е с високо съдържание на протеини, така че може да служи и като заместител на месото за вегетарианци, когато се комбинира с други растителни източници на протеини, тъй като те сами имат недостиг на определени аминокиселини (градивни елементи на протеините). Съдържанието на мазнини се характеризира с предпочитания състав, особено ненаситени мастни киселини.
Най-новата хранителна препоръка, разработена от Националната асоциация на унгарските диетолози, OKOSTÁNYÉR ®, препоръчва редовната консумация на бобови растения като част от супи, зеленчуци, салати и кремове като част от здравословното хранене.
