Фасулът Бобовите растения са толкова здравословни

Фасулът не е за всеки, но бобовите култури имат всичко. Ще ви покажем колко здравословни са зеленчуците, защо видът фасул има значение и защо те са особено необходими за вегетарианците.

Ето защо бобът е толкова здравословен

Това, което прави фасула толкова здравословен, е високото съдържание на протеини, което имат бобовите растения.

Основният компонент на фасула е водата, но въпреки това те са много хранителни и здравословни.
В допълнение към фибрите и минералите, бобът съдържа основно протеини. 5 до 20 процента протеин е в боб. Следователно бобът може дори да служи като заместител на месото.
Въглехидратите, които фасулът съдържа, се разграждат много бавно от организма, което означава, че ще останете сити дълго време. Фасулът дори може да понижи нивата на кръвната захар.
Важно е никога да не ядете боб суров. Когато не се свари, бобът е отровен, тъй като съдържа отровния фазин. Суровият боб може да доведе до стомашно-чревни проблеми и в най-лошия случай до смърт. Не трябва да използвате водата, в която са се варили бобовите растения. Освен това винаги трябва да накисвате сухия фасул, преди да го преработите.

Типът боб е определящ

Фасулът сам по себе си е много здравословен, без значение кой сорт ще изберете. Съществуват обаче съществени разлики в съдържанието на минерали и протеини между видовете боб.