Фасул и леща, чудодейна храна Mobile
Малцина знаят, че бобът е толкова богат на протеини, колкото пилето, рибата или яйцата. Освен това е с ниско съдържание на мазнини, калории и натрий, съдържа фибри, сложни въглехидрати и умерено количество омега 6 мастни киселини.
Фасулът е полезен за хора с диабет поради ниския си гликемичен индекс, което означава, че те не причиняват възпаление в тялото и не подхранват чувството ви за глад, поради факта, че в него има малко количество захар.
Според Oprah.com, чаша боб има около 15 грама фибри, повече от половината от препоръчителната дневна стойност, така че ще останете енергични от сутрин до вечер. Освен това, тази храна е добра и от други гледни точки:
- добър източник на калий, което означава, че понижава кръвното налягане и намалява риска от инфаркт. Половин чаша (приготвена) съдържа около 480 грама калий само за 5 грама натрий.
- Сушеният боб също е добър източник на фолиева киселина, която предпазва от сърдечни заболявания и предотвратява раждания с аномалии.
- Проучване на 10 000 души, както мъже, така и жени, установи, че хората, които ядат боб поне 4 пъти седмично, са с 20% по-склонни да развият сърдечни заболявания.
- други проучвания показват, че за 2-3 седмици консумация на консервиран или сушен боб нивата на холестерола падат с 10%.
- както фасулът, така и лещата имат противовъзпалителни свойства, дължащи се на антиоксиданти, подобни на тези, съдържащи се в чая, грейпфрута, червеното вино или какаовите зърна. Червеният боб в боба има антиоксидантно действие 50 пъти по-голямо от витамин Е.
Колкото по-добре бобът омеква преди готвене, толкова по-скоро храната ще бъде готова. Не трае повече от 45 минути, ако е добре подготвен предварително. Мнозина се страхуват, че ще имат бензин, ако ядат боб, но това може да бъде предотвратено чрез постепенно увеличаване на количеството боб, консумиран на ден.
Лещата, свързана с фасула, също е богата на фибри и протеини, но има предимството да се готви по-бързо. Не изисква накисване преди, а само трябва да се провери за примеси, да се изплакне и след това да се свари.
за приготвяне на храна от червена леща са необходими само 20 минути, за зелената 30-45 минути, а за кафявата 45-60 минути. Не добавяйте сол върху леща, защото можете да я подсилите по този начин. Можете да добавите към него широка гама от подправки, особено джинджифил и куркума.