Фанатизмът е напълно неподходящ, що се отнася и до храненето; Малките витамини на Ана
Блогът с храна за тяло, ум и душа
С това забележително изречение завършва интервюто на експерт по хранене и професор по медицина д-р. Дейвид Л. Кац, който той даде на ZEITmagazin в края на януари: „Фанатизмът също е напълно неподходящ, когато става въпрос за ядене.“ И ме впечатли с това. Но не харесвам само тази последна хапка от интервюто.
Четири фактора за жизненоважен живот
Цялата статия е призив за добро хранене. Според Кац това е от първостепенно значение за жизнения, здрав, здравословен и енергичен живот. И е един от четирите фактора, които значително влияят на дългия, активен, безболезнен живот. По принцип: „Храните ли се здравословно, да или не? Спортувате ли, да или не? Имате ли нормално тегло, да или не? Пушите ли, да или не? Просто е: тези, които правят всичко погрешно, са с 80 процента по-склонни да се разболеят. Това означава, че е много вероятно те да развият диабет, сърдечни заболявания, инсулт и/или деменция. От друга страна, ако правите всичко правилно, намалявате риска от заболяване с 80 процента. Правете само това, което е правилно по един от тези въпроси, направете нещо за вашето здраве и ще се възползвате от него. "
Просто добре хранени
Добре, така че диетата е важна. Но какво всъщност е добрата, здравословна диета? Със или без месо? Със или без въглехидрати? Със или без захар? Със или без мляко? Има толкова много, отчасти противоположни вярвания. Трудно е да се прозре.
Katz дава спокойни, прости правила по пътя: „Яжте зеленчуци, яжте плодове, яжте пълнозърнести продукти, не яжте готови ястия и не прекалявайте със захарта, месото и млечните продукти. Това е. Толкова е просто. „Страхотно, нали ?! Напълно се намирам в него. Защото изнервям добра, висококачествена храна. Това е единствената ми догма. Докато се спазват основните правила, всеки може да прави каквото си иска.
„Ясно е установено, че различните диети могат да бъдат здравословни.“ Ето пример от Katz: „Здравословно е да не се яде месо. И: Ако ядете правилното месо, то е също толкова здравословно. ”Точното месо идва от диви животни и тези от пасищното отглеждане, които ядат основно трева и малко концентрат. Важното е какво е яло животното през целия си живот и че се е движило достатъчно.
И между другото, готовите ястия не означават просто увити в ястия ястия за микровълновата печка. Включени са и готови дресинги и сосове. Преработените храни обикновено са с високо съдържание на захар, сол, мазнини и добавки. Това са „вещества, които на практика изключват мозъка. (...) За да можем да ядем повече, отколкото искаме. За да не получаваме достатъчно от него и системно да преяждаме. "
Бил за използване на разходите
Може би ви звучи малко уморително да се придържате към правилата? Е, нека бъдем честни: практикуването на нови навици понякога може да бъде досадно (вижте също моята статия „Набиране на собствени съкровища във времето“). Обратното е забавно да си успешен. Както Кац казва: „Ние говорим за здравето, сякаш е добродетел. Но не трябва да се храните здравословно, защото лекарят ви е казал и вие сте добър гражданин! Причината трябва да бъде, че не бива да се разболявате, защото се чувствате гадно. Хроничното заболяване означава, че се чувствате зле! Хората понякога забравят това. “И Кац цитира скорошно проучване, което показва, че дори малко излишни телесни мазнини, т.е. H. леко затлъстяване, е вредно за здравето. Изводът е, че печалбата печели при изчисляването на разходите и ползите.
На този етап последен цитат на Katz, особено за всички читатели с нормално тегло (това е просто нещо типично за жените), които сега стърчат по корем и подозрително гледат предполагаемите им гънки от мазнини. На въпроса на ZEITmagazin какъв е съветът му към тези, които искат да отслабнат с две до три килограма, въпреки че не са с наднормено тегло, той отговори: „Не го правете. (...) Не става дума за естетически въпроси, кое е красиво и кое грозно. Става въпрос за здравето. Поднорменото тегло също не е здравословно и има много нездравословни начини за отслабване. “Трябва да си хвана носа, да захапя филийката пълнозърнест хляб със сирене, да оставя мускулите на стомаха ми да свършат работата си и стомахът ми да виси ...