Фалшиво филе от говеждо месо, приготвено с кнедли от хляб и зеленчуков сос - рецепта
1.Почистете и измийте фалшивото телешко филе и подсушете с кухненска хартия. Обелете морковите и нарежете на филийки. Почистете/обелете целината и нарежете на парчета. Почистете и измийте праза и нарежете на колелца. Обелете и нарежете на кубчета лука. В голяма тенджера загрейте/сварете 3 литра вода със сол (1 супена лъжица) и добавете месото. След 15 минути добавете зеленчуците и оставете всичко да къкри/варете около 3 часа. Извадете месото. Отстранете около 80% от зеленчуците с черпак и ги сложете в тенджера със бульона (200 мл). Добавете заквасена сметана (1 бехерова чаша) и пюрирайте всичко с ръчен пасатор и подправете/подправете с едра морска сол от мелницата (3 силни щипки) и цветна чушка от мелницата (3 силни щипки). Нарежете месото на филийки и оставете на топло във фурната при 50 ° C, докато сервирате. Нарежете питката с кнедли на филийки и гответе във вложката на тенджерата под налягане. Сервирайте фалшиво филе телешко месо, приготвено с кнедли от хляб, зеленчуков сос и боровинки, гарнирано с магданоз.
2.Преработете бульона във вкусна телешка супа !