Фалшиви захари и диети опасните връзки Подсладител - Doctissimo

Подсладители, ние ги консумираме всеки ден, без непременно да знаем! Каква роля играят те в диетите, следвани от хората с наднормено тегло? Мартин Пелае, лекар диетолог, консултант аташе в болница Bichat, отговаря Doctissimo.

подсладител

Доктисимо: Французите консумират средно 35 кг бяла захар всяка година, това твърде много ли е? ?

Д-р Мартин Пелае: Да, ако се счита, че сте част от популация в риск. В противен случай, ако не разболява хората, нямам проблем с това. Аз не съм хранителен аятола! В Съединените щати се увеличават превантивните кампании срещу затлъстяването за резултати, които в момента не са много убедителни.

Doctissimo: Ефективно ли е намаляването на захарта в диетата при диета ?

Д-р Мартин Пелае: Хората, които напълняват или са с наднормено тегло, наддават, защото ядат повече калории, отколкото изразходват. Липидите (мастни вещества) осигуряват 9 Kcal за един грам липид, въглехидрати (захар, нишесте) и протеини (или протеини), 4 Kcal за един грам, но тялото не съхранява протеини. Когато започнете диета, целта е да намалите енергийния прием. Следователно намаляването на захарта в диетата е ефективно при диета, но първо ще видим резултати, като действаме върху мазнините. Бъдете внимателни, ясно давам да се разбере, че говоря за хора, които наистина се нуждаят от диета, а не за килограмите "бански", които искате да свалите преди лятото.

Доктисимо: Някои диетолози обвиняват подсладители като аспартама, че имат дефекта, че са „празна“ храна, която не осигурява никакви хранителни вещества. Каква е вашата гледна точка ?

Д-р Мартин Пелае: Нека направим разлика между „прием на хранителни вещества“ и „енергиен прием“. В бялата захар също няма хранителни елементи. В останалото е нормално да се каже, че аспартамът е празна храна, тъй като не е хранително вещество. Това е подсладител, точно предназначен да бъде без калории, което трябва да подобри сладкия вкус.