Рецепти от ерусалимски артишок; Съвети - Яжте и пийте
Артишок от Йерусалим: рецепти и съвети
Съдържание
- Произход и характеристики
- Закупуване, съхранение и обработка
- подготовка
- Видео: Пригответе артишок от Йерусалим
- Защо "Диабетни картофи"?
- Рецепти с артишок от Йерусалим
Произход и характеристики
Артишок от Йерусалим, известен също като Земен артишок, земна круша или конски картоф, е роден в Америка и сега се отглежда главно в Южна Франция. The кореноплоден е Видове слънчоглед, в корените на които растат многобройни, често причудливо оформени грудки. Ядливите грудки имат един кафеникава до лилава кожа и бяло до почти бяло месо. Кълбестите грудки трудно се белят, но можете да ги ядете и сурови и белени. Артишокът от Йерусалим има приятен, орехов вкус. Суровият вкус е подобен на този на артишок, приготвеният артишок от Йерусалим има сладък вкус.
Закупуване, съхранение и обработка
Артишокът от Йерусалим е направен от От октомври до март събрани. Клубените имат тънка обвивка и следователно могат да се съхраняват в хладилника само за няколко дни. Поради ниска издръжливост Артишокът от йерусалим се предлага и под формата на брашно от ерусалимски артишок или сок от ерусалимски артишок и сироп от ерусалимски артишок. Възможностите за обработка са разнообразни.
Бакшиш: Тъй като суровите, нарязани грудки бързо стават кафяви във въздуха, най-добре е да се даде нещо Лимонов сок добавен.
подготовка
The орехов вкус грудката се появява, когато готвите или приготвяте артишок от Йерусалим. За целта нарежете зеленчуците на филийки и ги сварете в сос или ги запържете в масло с копър и мащерка. Ако грудките са пържени или пюрирани с месо, те имат особено сладък вкус. За салата от ерусалимски артишок нарежете не прекалено меко сварените грудки от артишок на филийки и ги облечете с марината от оцет и масло. Насладете се на артишок от Йерусалим суров и небелен, пържен, на пара, гратиран или пържен.
Научете в нашия Видео училище за готвене, като тях стъпка по стъпка Йерусалимски артишок Подготвени правилно: тук отивате в училище за готвене!
Видео: Пригответе артишок от Йерусалим
Защо "Картофи диабетикът"?
За разлика от картофите, артишокът в Йерусалим не съдържа нишесте, а инулин. Инулинът е пребиотично разтворимо влакно, което диабетиците могат да понасят. Разтворимите фибри не се разграждат от човешките храносмилателни ензими, а ферментират в дебелото черво до късоверижни мастни киселини, което означава, че инулинът има калоричност само около 1 kcal/g. Това прави инулина нискокалоричен заместител на захарта с подслаждаща сила 30-50% в сравнение с конвенционалната захар. Като фибри инулинът също има положителен ефект върху чревната флора и води до утаяване на добрите чревни бактерии.
Не без основание артишокът от Ерусалим се нарича още диабетичен картоф.
Грудката от топинамбур съдържа само 30 калории на 100 g и има много запълващ ефект поради високото си съдържание на инулин. Съдържа и земната круша Протеини, калий, калций, фосфор и витамини А, В и С.
Рецепти с артишок от Йерусалим
Артишокът от ерусалим е кореноплоден зеленчук, който можете да използвате по много начини в кухнята. Знаете ли например, че можете да го направите сочен питка и дори чипс мога да направя? Имаме страхотни рецепти като доказателство за вас! В Крем супа, сос, зеленчуков гювеч, гратен или пюре Артишокът от Йерусалим има страхотен вкус. Най-късно прясно настърган в салата или приготвени като картофи като гарнитура към риба или месо, убеди ни грудката. Ореховият им вкус е особено ефективен в комбинация с малко масло или орехово масло. Оставете се да се вдъхновявате от нашите рецепти!