Факти за говеждото - проверка на храната с Тим Малцер - ARD Das Erste

Откъде идва говеждото ?

Термини като „качествено месо“ не означават нищо - те не са защитени.
Производителите трябва да посочат къде е роден добитъкът, угоен, заклан и отрязан.
Ако раждането, угояването и клането са станали в една държава, това се обобщава под „произход“.
Но всичко това се отнася само за непреработено месо.

За да могат кравите да дават мляко постоянно, те трябва да се отелват редовно. Мъжките телета на крави, отглеждани за млечност обаче, не наддават много и не са подходящи за угояване.
В Германия е забранено да се убиват тези телета.
Данните от Шлезвиг-Холщайн и Швейцария обаче предполагат, че това очевидно се прави така или иначе.

Всяка година в Германия се избиват над 3 милиона говеда.
98 процента от говедата се отглеждат конвенционално.
Почти една трета от месото ни идва от изведени от експлоатация млечни крави. Обикновено те се преработват в кайма.
Пета от тях, в Южна Германия дори една трета, живеят вързани.

Органичните говеда трябва да имат достъп до пасища. Или поне да избягате в падо - ако земята и времето позволяват.
Получавате фураж без ГМО и имате повече място в обора.
Органичният печат на ЕС гарантира основни условия: повече място в конюшнята, кабинки, повече упражнения. Стандартите на трите най-големи производители Bioland, Demeter и Naturland понякога излизат далеч отвъд регулациите на ЕС за биологични продукти.
„Нова територия "-Програмата си е поставила за цел да продава месо от подходящи за видовете животни. Без летвени подове, целогодишно упражнение, без връзване. Разрешени са само домашни фуражи, без генно инженерство, но не е задължително да са органични.

Говеждото месо трябва да узрее поне 14 дни. В магазините за отстъпки или супермаркетите често се съхранява само наполовина по-дълго - това спестява енергийни разходи.
Сухото отлежаване е оригиналният метод за стареене. Месото бавно губи водата си поради изсушаване на въздуха.
Сега узряването във вакуумна торба е по-често. Месото не губи никаква вода и следователно има по-голямо търговско тегло.
Тъй като аржентинското месо отлежава в продължение на няколко седмици по време на пътуването, то има добра репутация.

Месодайният добитък през целия си живот изяжда 1,4 тона соя и зърно.
Почти 70 процента от земеделските площи в света се използват за производство на фураж.
Голяма част от соята идва от Южна Америка.
Той е до голяма степен генетично модифициран и силно замърсен с глифозат. Според СЗО, пестицидът е "вероятно да причини рак".