Факти, употреби и рецепти за соево натрошено хранене

21 май 2020 г. от Luise Rau Категории: Хранене

Настърганото соево месо е популярен заместител на месото, който не съдържа никакви добавки. Тук можете да разберете как се прави "соево месо", колко е здравословно и как можете да го приготвите.

Настъргано соево месо: производство и хранителни стойности

Настърганото соево месо е популярна алтернатива на веганското месо, което се прави от 100 процента соя. Понякога може да се намери под името „соево месо“. За производството на Соя първо се обелват и смилат. След това по-голямата част от мазнините се отстраняват от Соево брашно натиснат. Накрая обезмасленото брашно се оформя на соеви филийки.

Този процес гарантира, че натрошеното месо от соя е продукт с относително ниско съдържание на мазнини. Соеното натрошено месо на Alnatura съдържа само шест грама мазнини на 100 грама.
Защото соята много растителен протеин Настърганото от соя месо също е добър източник на протеин: 100 грама ви осигуряват 52 грама протеин.
С 16 грама Фибри те също са засищаща храна на 100 грама.
Делът на Въглехидрати е около 15 процента.
Общо 100 грама соеви парченца Alnatura ви осигуряват 354 килокалории.
Соята също е богата на различни микроелементи: Те съдържат няколко витамини от група В, както и значителни количества калций, магнезий, желязо, цинк и калий.

Когато купувате натрошено соево месо, трябва да обърнете внимание на биологичните продукти. По този начин гарантирате, че няма да има Генното инженерство или синтетични Пестициди са използвани. Също така грабнете колкото е възможно повече регионални стоки обратно: Можете също така да получите соеви продукти от немско отглеждане.

Използване на соеви филийки и основната рецепта

Соевите парченца обикновено се предлагат в две форми: Грубата версия е особено подходяща като алтернатива за месо вегански гулаш или като веган алтернатива на пиле в салати или зеленчукови бърканки. Фините соеви ленти напомнят формата на кайма и следователно са веган Болонезе сосове, Chili sin carne, като съставка за вегански бургери или като пълнеж за чушки на фурна.

За всички рецепти трябва да приготвите соевите ленти. За да направите това, можете да следвате инструкциите на опаковката или да изпълните следните стъпки:

Добавете сухите соеви филийки с нещо Зеленчуков бульон в тенджера: за грубия шницел използвате трикратно количество течност. За финия вариант можете да използвате приблизително същото количество бульон.
Сварете бульона за кратко и след това оставете шнецела да се накисва в горещата течност за около десет минути.
Сега трябва да набъбнете добре и да сте напълно наситени с течност.
Ако е необходимо, изсипете останалия бульон. Не е нужно да ги изхвърляте; можете да ги използвате повторно като съставка в супи или сосове.
Използвайте лъжица, за да изцедите настърганата груба соя, така че да излезе малко течност. В противен случай бързо се случва да станат твърде кашави.
Или запържете соевите ленти в тиган с малко масло или ги използвайте според вашата рецепта.

Рецепта със соеви парченца: азиатски тиган със зеленчукови юфка

За четири порции Имате ли нужда от:

150 г фини соеви ленти
3 супени лъжици фъстъчено или сусамово масло
150 мл соев сос
20g джинджифил
2 скилидки чесън
Люти люспи (по избор)
2 TBSP Доматена паста
1 чаена лъжичка сурова тръстика или пълнозърнеста захар
1/2 с.л. Оризов оцет
100g пролетен лук
600g зеленчуци по ваш избор (например моркови, боб, броколи, звънец, тиквички, патладжан)
250г юфка Мие

За повечето ястия ви трябва само малко парче пресен джинджифил. Утопия ви казва как да направите джинджифил така ...

Пригответе соевите ленти според основната рецепта.
Настържете на ситно джинджифила и натиснете чесъна през чесън преса.
Накълцайте малкия лук.
Смесете джинджифил, чесън, две супени лъжици олио, соев сос, евентуално люти люспи, доматено пюре, захар и оцет към марината.
Добавете лука и соевите ленти и оставете сместа да се накисва поне час.
Пригответе зеленчуците. Трябва да се готви, но все пак да е твърдо за ухапване. Най-добре е да използвате параход за това. Но можете да го направите и за кратко бланширайте.
Загрейте супена лъжица олио в тиган и запържете варените зеленчуци с маринованите соеви ленти за около десет минути.
Гответе юфка Мие според инструкциите на опаковката и ги сервирайте със соевия и зеленчуков тиган.

Гулаш със соеви ленти и картофи

За четири до шест порции Имате ли нужда от:

125 г груби соеви ленти
4-5 с.л. Рапично олио
сол и черен пипер
чесън
Паприка на прах (пушена)
1,2 кг картофи (восъчни)
2 червени чушки
2-3 средно големи лука
3 супени лъжици доматено пюре
500 гр кисело зеле
800 мл пасирани домати
200 мл зеленчуков бульон
1 ч. Л. Захар
½ чаена лъжичка ким на прах
1 чаена лъжичка червен пипер на прах (благородно сладко)
2 Дафинови листа
по желание: около 100 г соев или овесен крем

Не е нужно да купувате овесена сметана поотделно: Можете също така да направите веганския крем да се замести от овесени люспи. Запазете с нашата рецепта ...

Как да приготвим гулаша със соеви ленти:

Пригответе грубите соеви ленти според основната рецепта. След това ги запържете добре в малко рапично масло, докато станат светлокафяви и хрупкави.
Подправете ги в тигана със сол и черен пипер и добавете малко чесън и (пушен) червен пипер на прах, ако искате. Извадете шницела от тигана и ги оставете настрана.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Измийте чушките, отстранете вътрешностите и също ги нарежете на кубчета.
Обелете лука и го нарежете на пръстени или кубчета.
Сложете малко рапично масло в голяма тенджера и варете лука за около пет минути. Добавете парченцата пипер и картофи, както и доматеното пюре и задушете всичко за около седем до десет минути.
Добавете киселото зеле и долейте сместа с бульона от домати и зеленчуци.
Добавете захар, кимион, червен пипер на прах и дафинови листа и подправете гулаша със сол и черен пипер.
Оставете гулаша да се задуши за около 30 минути.
След това отстранете дафиновите листа и разбъркайте соевите ленти.
Рафинирайте гулаша с малко соев или овесен крем, ако искате.