Факти и заблуди относно витамините добре; годни
Многобройни изявления, които изглеждат научни или се считат за очевидни, могат да бъдат намерени всеки ден с помощта на експерта по диетология Андраш Тихани!
Думата витамин идва от състава на латинския дебат (живот) и амин (азотсъдържащо съединение) - но междувременно стана ясно, че това наименование, получено от началото на изследванията на витамините, всъщност е неправилно за повечето витамини по отношение на състава. Все пак е вярно, че витамините са от съществено значение за определени жизнени процеси - като растеж, хемопоеза, метаболитни процеси - така че при тяхно отсъствие функционирането на тялото се нарушава, развиват се патологични състояния.
Обикновено тялото не е в състояние да произвежда витамини, така че трябва да приемаме необходимото количество чрез хранене. След нисък прием на витамин (и) - хиповитаминоза - авитаминозата, която се появява, когато дефицитът се увеличава, е свързана със сериозни заболявания с дефицит. Недостигът на витамини може да се развие, например, при спазване на едностранно формулирани диети, като различни вегетариански диети или модерни диети. Той също не използва твърде много витамини: въпреки че излишъкът от водоразтворими витамини се отделя бързо с урината, не е препоръчително да ги приемате прекомерно. Смята се обаче, че предозирането обикновено се случва само с мастноразтворими витамини (включително витамини А и D).
Основната опасност тогава е развитието на хипервитаминоза и временната хиповитаминоза, която настъпва със спирането на добавките, което се причинява от навика да се хаби тялото и да се хаби тялото. Такъв е случаят, например, ако внезапно спрете приема на високи дози витамин С. Препоръчителният дневен прием на витамини и минерали за населението е RDA, а максималният прием е UL = Горно ниво
горно безопасно ниво/допустимо горно ниво на прием. Точните стойности могат да бъдат намерени на уебсайта на OÉTI.
Мастноразтворими витамини
Витамините А, D, Е, К са сред тези витамини. За разлика от водоразтворимите витамини, те трудно напускат тялото, което е полезно, тъй като те развиват състояние на дефицит по-бавно, но са в неблагоприятно положение, когато излишъкът им се натрупва в мастната тъкан и черния дроб. Предозирането може да възникне главно, ако в храната си вкарваме в тялото си хранителни добавки и лекарства.
Витамин D
Витамин А.
Витамин А (ретинол) е водоразтворим витамин, намиращ се в храни от животински произход, докато най-активният му предшественик, бета-каротинът, се получава от яркочервени, тъмнозелени или жълти растителни източници. Прекомерният прием на витамин А може да причини косопад, загуба на тегло, уголемяване на черния дроб и други оплаквания. Витамин А е труден за предозиране, изисквайки хранителни добавки или редовна консумация на богати на витамин А източници като черен дроб на треска. Повишеният прием обаче може да увеличи риска от остеопороза и фрактури! Твърде много зеленчуци и плодове, както и изкуствени добавки, могат да доведат само до висок прием на бета-каротин. Кожата може да стане жълтеникава и да се развие каротенемия. Това ще изчезне чрез спиране или намаляване на дозата, което всъщност не е наистина опасно явление. Въпреки това, добавките с бета-каротин отдавна са известни на специалистите в областта, че са свързани с повишена честота на рак на белия дроб при пушачи и хора с бели дробове, изложени на повишени нива на замърсители.!
Витамин Е.
Витамин Е - или токоферол - също обхваща няколко различни съединения, наричани заедно витамин Е. Витамин Е е важен антиоксидант, инхибира окисляването на полиненаситени мастни киселини и се дължи на неговия антитуморен ефект. Антиоксидантите също могат да увеличат честотата на рака, като увеличат приема им или модифицират нивата на техните съединения, които са естествени в нашата диета. Това може да е вярно и за комбинацията от витамин С, витамин Е, бета-каротин, селен и цинк, които според някои данни могат да увеличат риска от рак на кожата при жените. В случай на средна диета, предозирането е трудно да си представим и добавките могат да бъдат постигнати с добавки. Резултатът от предозирането е трудно забележим, тъй като е много нетоксичен и симптомите не са характерни, но рискът от смърт от различни заболявания е вероятно да се увеличи при умерено повишен прием.