Факти и митове за разтворимо кафе, VitaPortal - Здраве и медицина

факти

Мит номер 1. Разтворимо кафе - неестествено

Свареното кафе от зърна се нарича естествено, сякаш се противопоставя на разтворимото „неестествено“ кафе.

Всъщност разтворимото кафе се прави от същите кафени зърна, само с по-ниско качество.

В процеса на обработка зърната се пекат, смилат и могат да бъдат или на пара, или замразени, без кофеин и т.н., но в технологията не са предвидени добавки.

Като цяло разтворимото кафе е по-малко ароматно и по-богато, но също толкова естествено, колкото кафените зърна.

Мит номер 2. Разтворимото кафе няма свойствата на зърно

Този мит произтича от предишния: ако разтворимото кафе е неестествено, то няма да навреди на тялото. Всъщност разтворимото кафе съдържа същите вещества като зърната, само че в по-малки количества.

Разтворимото кафе също съдържа кофеин, който повишава кръвното налягане и ускорява сърдечния ритъм, а има и кафеестол, който повишава холестерола, но в значително по-малко количество от нефилтрираното кафе, направено във френска преса.

Мит номер 3. Няма вреда от разтворимо кафе

Разбира се, разтворимото кафе не е толкова богато на активни съставки, колкото зърненото кафе. Той обаче има и същите отрицателни ефекти:

  • извличане на калций от костите;
  • повишаване на кръвното налягане поради вазоконстрикция, ускоряване на сърдечния ритъм (този ефект обаче може да бъде полезен за пациенти с хипотония);
  • диуретичен ефект;
  • повишени нива на холестерол;
  • повишена киселинност на стомашния сок и провокиращо развитието на гастрит;
  • пристрастяване, което обаче не е подобно на пристрастяването към наркотици, а се характеризира по-скоро като навик и изчезва няколко дни след спиране на кафето.

Мит номер 4. Разтворимото кафе е безполезно

Подобно на кафе на зърна, разтворимото кафе има редица положителни свойства. За максимални ползи за здравето, кафето трябва да се консумира без захар или сметана и да се ограничава до не повече от 2-3 чаши на ден.

Полезни свойства на разтворимото кафе:

  • Стимулира психичните процеси, повишава вниманието поради съдържанието на кофеин.
  • Укрепване на разграждането на мастните киселини и по този начин отслабване.
  • Защита срещу Паркинсон и Алцхаймер .
  • Защита срещу развитието на захарен диабет и някои видове рак, по-специално рак на простатата, матката, млечните жлези, колоректален рак.
  • Защита срещу цироза и рак на черния дроб - Това заключение е направено от проучване за ефектите на кафето в Харвардския университет.