Fajitas, burritos или quesadillas - това са разликите Miomente Entdeckermagazin

Една тортила - пет ястия

Знаеш ли това? Вие ги изучавате Меню в мексикански ресторант и се запитайте: каква е разликата между Енчилада и кесадила, такос и бурито или фахитас? В крайна сметка всички те ще дойдат Торти с плоски торти готово, нали? Имаме малко за вас Речник на Текс-мексиканска кухня с които най-накрая можете да откриете загадката на мексиканските ястия с тортила.

Мексиканците основно разграничават меките и твърдите тортили, които се приготвят от различни видове брашно, Царевично или пшенично брашно, получаване на произведени. Тортилите от царевично брашно (Masa Harina) имат по-твърда текстура от по-меките, дори когато са студени, тортилите от пшенично брашно. Поради различното си усещане двата варианта са идеални за различни видове приготвяне. Меките пшеничени тортили обикновено са по-популярни в Северно Мексико и САЩ, докато твърдата царевична тортила е по-популярна в Южно Мексико.

Хрупкави тортили: такос

Как изглеждаш: Класическите такос са твърд. Те се сгъват веднъж или се оформят в малки гнезда. Тортилите с твърда царевица са много търсени в тексаско-мексиканската кухня. Тъй като приличат на малки миди, те също се наричат такови черупки.

Как вкусват: Такасите са популярна, хрупкава закуска, която има страхотен вкус по всяко време на деня. Доста твърдите тортили са отлична годна за консумация купа за пресни, хрупкави съставки и пикантни сосове. Различните текстури осигуряват перфектно усещане за уста.

Какво има в него: Класически те се пълнят с различни видове месо и зеленчуци. Можете да избирате между пикантен доматен сос, традиционно гуакамоле или кремообразен крем от нахут отгоре. Страхотен е и средиземноморски вариант със сезонни морски дарове или риба.

Пълнени тортили: бурито

Как изглеждаш: Бурито са напълно затворени. Пълнежът е в а мека, голяма навита пшенична тортила. Те са класически приготвени на пара, пълнени и донесе на масата вече валцувани. Междувременно обаче сосът също често се сервира индивидуално или класическият оризов пълнеж се пропуска и се сервира отделно.

Как вкусват: Бурито са класиката на уличната храна от Мексико и Калифорния и световноизвестната звезда на тексаско-мексиканската кухня. Вкусът им е пикантен, сърдечен, сърдечен, добър!

Това е вътре: Типичният вариант на буррито се пълни с кайма, царевица, ориз, боб, сирене, домати и авокадо. Разбира се има и много други, креативни версии с пилешко, вегетарианско, веганско и с различна степен на пикантност. Мнозина също обичат да ядат своето бурито с пълнеж от ниско съдържание на мазнини.

Сгънати тортили: кесадили

Как изглежда той: За разлика от другите видове приготвяне на тортила, тортилите за кесадилите не се валцуват, а напълнена в тавата и запечена със сирене. За сирените тортили (queso означава сирене) се използват тортили от пшенично брашно, които се загряват в сух тиган и се поръсват с много сирене. Веднага след като се разтопи добре, поставете плънката и втора тортила блат върху сиренето и го притиснете добре. Обърнете цялото нещо в тигана и нарежете на ъгли като пица и сервирайте!

Как вкусват: Всеки, който харесва разтопено сирене и топъл блат, ще хареса кесадили! Пилето, шунката, зеленчуците и много или малко лют пипер увенчават вкусовия опит.

Това е вътре: Сирене, сирене, сирене - твърде много е невъзможно! Различни съставки като месо, гъби или картофи са много добре дошли.

Тортили със сос: енчилада

Как изглеждаш: Енчиладите се правят с меки царевични тортили направени. Ще бъдете изпълнени, накъдрен, поставя се в съд за печене и се залива с пикантен сос и гратирани със сирене.

Как е на вкус: Енчиладите не са хрупкави, но постигат резултат със златистата си кафява коричка. Взаимодействието на различните текстури и вкусове - меките тортили, топеното сирене, плодово-пикантният сос - е просто райско и ви прави щастливи.

Това е вътре: Предимно пиле и пикантен доматен или чили сос. Но и тук е позволено това, което има добър вкус. Много популярен в Мексико е кафяв, лют сос, наречен къртица. Все още не ни е хванало. Истинските фенове на енчилада определено трябва да опитат този типичен мексикански сос! Плътната паста, поднесена топла, с много чипота и тъмен шоколад, е доста трудоемка за приготвяне. Оригиналната рецепта (вероятно от 17-ти век) съдържа над сто съставки. Има пикантната паста, която идеално се съчетава с пилешко и енчилада, но може да се купи и готова.